隨著物質生活日益豐富， 我們能吃到的東西也越來越廣泛。 然而， 不知怎的， 就算有怎樣的珍饈美味， 這白菜配著豬肉的美味， 卻是讓人百吃不厭。
今天的老家味道， 就帶大家重溫這道本真樸實的美味。
本期的老家味道， 來自咱的好朋友“浙江新聞用戶端”金華頻道的一檔特色欄目風物志。 這是一檔專門介紹金華風物的欄目， 有特約作家坐鎮， 文筆優美， 所描繪之物無不讓人垂涎三尺！當然， 也歡迎大家積極參與投稿到風物志欄目（投稿郵箱：zhejiangxinwen@qq.com）， 把自己身邊好吃的， 好玩的寫出來哦~
豬肉與白菜， 一素一葷，
北京故宮去過不止一次。 每一次， 總會留下或多或少的遺憾， 企盼自己能儘早去臺灣走一走看一看。 不為別的， 就沖著豬肉與白菜都值得。
每個金華人都離不開的：焐肉饅頭
金華人頗愛吃肉。 時至今日， 焐肉饅頭依然是金華餐桌的絕配。 臺北故宮的那塊豬肉， 被文博專家稱作“肉形石”。 倘若讓金華人來命名， 篤定會脫口而出：“焐肉！”
金華焐肉大約三寸見方， 連皮帶肉， 肥瘦相間， 是用五花肉經文火焐成的， 香氣撲鼻， 入口即化。 而臺北“肉形石”之色澤， 雖無新鮮金華焐肉潤油亮， 但肥瘦層次分明， 肌理紋路清晰， 毛孔細小宛然， 活脫脫就是金華焐肉的翻版。
兩頭烏的肉做成的焐肉， 那滋味， 絕妙！
如果說“肉形石”還有些許人工痕跡的話， 那麼“翠玉白菜”就完全出自天然， 極像婺城湯溪人用來醃制爛菘菜的“高腳白”， 滋潤新鮮， 仿佛菜農剛從菜地割來。
“翠玉”的前身或許只是一塊半灰白、半翠綠的璞石， 是工匠的巧妙雕鑿， 才讓它變得栩栩如生、惟妙惟肖──綠色部位被雕成了菜葉， 灰白部位雕成菜幫， 菜葉上的兩點小紅色， 則被雕成了兩隻蟈蟈。 蟈蟈有一個文雅的名字， 叫斯螽， 2500多年前的《詩經》就有記載。
臺北故宮所藏的豬肉， 當真以假亂真。
聞名世界的翡翠白菜。
據說， 清光緒皇帝妃子瑾妃當年被選入宮， 娘家便把“翠玉白菜”作了陪嫁， 擺放在瑾妃寓所──永和宮中。 其意不言自明：白菜象徵家世清白， 新娘純潔；蟈蟈則是子子孫孫綿延不絕之意。 由此可見， “翠玉”不僅是件稀世珍品， 更寄託著親人深摯的情感和美好的祝福。
再普通不過的白菜，卻是老百姓離不開的美味。
民以食為天。白菜與豬肉，一素一葷，老百姓自種自養，既是基本的生活給養，也是一種高雅的審美意趣。特別是白菜，“食之可忘肉味”。（《閒情偶寄》）
鄉賢李漁的說辭或許有些誇張，但未必不是飽食之後的真實思想。特別是在農人的眼裡，一棵現實的白菜真的要比一張字畫實在得多。
白菜與豬肉，一葷一素，堪稱絕配。
半個世紀前，北京每到冬天就有菜農推著板車大街小巷地叫賣大白菜。有一回，菜車經過齊白石先生的家門，先生向菜農“吹噓”自己的畫作能值大錢，之後表示願意給賣菜人畫幅白菜圖，以換他的一車大白菜。不料，賣菜人生氣地說：“你這老頭好沒道理，想要拿你的假白菜換我的真白菜。”
記錄齊先生這段軼事的版本很多，想來不會無中生有。倘以世俗眼光視之，我們有理由嘲笑菜農“不解風雅”，甚至“鼠目寸光”。但退一步說，菜農果真慧眼設畫，珍之藏之，他還會覺得地裡的白菜鮮嫩養人嗎？
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再普通不過的白菜，卻是老百姓離不開的美味。
民以食為天。白菜與豬肉，一素一葷，老百姓自種自養，既是基本的生活給養，也是一種高雅的審美意趣。特別是白菜，“食之可忘肉味”。（《閒情偶寄》）
鄉賢李漁的說辭或許有些誇張，但未必不是飽食之後的真實思想。特別是在農人的眼裡，一棵現實的白菜真的要比一張字畫實在得多。
白菜與豬肉，一葷一素，堪稱絕配。
半個世紀前，北京每到冬天就有菜農推著板車大街小巷地叫賣大白菜。有一回，菜車經過齊白石先生的家門，先生向菜農“吹噓”自己的畫作能值大錢，之後表示願意給賣菜人畫幅白菜圖，以換他的一車大白菜。不料，賣菜人生氣地說：“你這老頭好沒道理，想要拿你的假白菜換我的真白菜。”
記錄齊先生這段軼事的版本很多，想來不會無中生有。倘以世俗眼光視之，我們有理由嘲笑菜農“不解風雅”，甚至“鼠目寸光”。但退一步說，菜農果真慧眼設畫，珍之藏之，他還會覺得地裡的白菜鮮嫩養人嗎？
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