《傷寒論》《金匱要略》所載方分別為112方、179方（除去重複）， 以湯劑居多。 仲景在每首方後面， 總是不厭其煩地寫明煮法與服法， 是因為不僅關係到進入人體的藥量， 而且直接關係到藥效。
特殊煮法
1. 先煎
需先煮的藥， 取義不盡相同。 如麻黃湯、大小青龍湯、麻杏石甘湯、麻黃附子細辛湯等， 凡用麻黃的藥方， 都明確注明：麻黃先煮去上沫， 因為不先煮去沫， 服後會有引起心煩的副作用。 而大承氣湯， 先煮枳實、厚朴， 水一鬥煮取五升， 然後再下大黃， 煮至二升， 再入芒硝， 更上微火一二沸就可以了。 其意是取枳樸行氣散滿在先， 黃、硝蕩實潤燥居後， 秩序井然。
白虎湯、白虎加人參湯的石膏， 仲景並不先煎， 而是與其它藥同煎， 米熟湯成。 四逆湯類方中的附子， 亦不先煎， 如四逆湯用水三升， 煮取一升二合， 真武湯用水八升， 煮取三升， 推測其煎煮時間當在40分鐘至90分鐘， 不致有中毒之虞。
茵陳蒿湯先煮茵陳， 然後才入大黃、梔子， 徐靈胎說先煮茵陳， 是仲景的秘法。 方後注亦謂服後“小便當利， 尿如皂角汁狀， 色正赤， 一宿腹減， 病從小便去也”。
葛根湯先煮葛根， 是因表邪下陷， 故先煮之意在引下陷之邪出表。 而桂枝人參湯則先煮參、朮、薑、草， 後入桂枝， 是因為裡證十之七八， 表證十之一二， 故在急當救裡藥中， 用桂枝越出於表， 以散表邪。
酸棗仁湯先煮酸棗仁， 則無疑是為了突出主藥補肝寧心的作用。 小陷胸湯先煮栝蔞， 也是突出主藥栝蔞瀉下痰熱的作用， “下黃涎， 便安也”， 即主要是栝蔞的藥效。
2. 後下
有先煎即有後下。 此外， 還有後下者如小建中湯之飴糖， 黃連阿膠雞子黃湯之雞子黃， 大承氣湯之芒硝， 桃花湯之赤石脂末，
3. 湯泡
大黃黃連瀉心湯用麻沸湯（滾開水）二升浸泡， 須臾， 絞去渣， 分溫再服。 徐靈胎稱此法為“法之奇者”。 他認為是欲其輕揚清淡， 以滌上焦之邪， 味厚則入中焦矣。 此固一說也。 但用此法通便， 其效最迅捷， 得利即不再服， 此張介賓說的“欲其速下， 湯泡便吞也”。 柯韻伯也說過“生者銳而先行”。
4. 再煮
即將方中某味藥煮好， 再下另一味藥或幾味藥置湯中再煮。 這種方法目的在於使藥性較為峻烈的藥得以緩和， 毋使傷正。 如葶藶大棗瀉肺湯， 先把葶藶子熬令黃色， 搗丸（比不加工的易於發揮藥效）， 水三升， 然後煮棗， 去棗， 入葶藶， 煮取一升， 頓服。 葶藶子味辛寒， 性滑利， 《本經》說它“主癥瘕積聚、結氣，
煮藥用水
一般情況下， 仲景只說用水多少， 沒有特別注明用什麼水， 則其所用者多為日用食水而已。 但也有偶用其它水煮。
潦水
見麻黃連翹赤小豆湯， 徐注為“無根之水”， 李鐵君注謂“地面積水”， 實即雨水。 或有取于輕清潔淨乎?
漿水
見蜀漆散等方。 漿水， 即淘米水發酵後的水， 或煮粟米令熟， 投于水中浸五六日製成。 其意或為養護胃氣， 蓋蜀漆氣味俱劣也。
泉水
見百合病諸方。 泉水寒洌， 有利於除心肺邪熱。 井華水近之。
甘瀾水
見茯苓桂枝甘草大棗湯。 方後注造甘瀾水法：取水二鬥，
東流水
見澤漆湯， 大約取其急流蕩滌之意。
酒水各半煎
仲景用酒， 皆取其辛熱善行以助藥力， 此外也有利於藥物的有效成分的析出， 如炙甘草湯以清酒七升， 水八升， 合為一鬥五升， 煮至三升（久煎可知）， 溫服一升， 日三服。 此證為氣陰兩虛而脈道不適， 故重用大棗、生地、炙甘草配合人參、麥冬、阿膠、麻仁， 複以清酒助桂枝、生薑通脈。
酒煎
栝蔞薤白白酒湯用白酒七升， 栝蔞薤白半夏湯用白酒一鬥煎藥， 不加水。 則是因心氣痹阻， 胸痹疼痛非酒性慓悍不足以開之。 紅藍花酒亦只用酒煎。
水醋煎
方如芪芍桂酒湯， 方中苦酒即醋， 用醋一升， 水七升相合， 煮取三升， 溫服一升。治黃汗，用茋、桂、芍調暢營衛，更以苦酒入煎，則氣益和而行益周，蓋苦酒有行有收，能助桂芍之力也。
蜜煎
大烏頭湯，以水三升，煮取一升，去渣，再納蜜二升，煎令水氣盡，取二升。強人服七合，弱人五合，一天只服一次，不差明日更服。蜜煎既緩烏頭之毒，又可緩急止痛。
特殊服法
桂枝湯服法
此為仲景用心最精細者。桂枝湯服法：水七升，微火煮至三升，適寒溫，先服一升；然後啜熱粥一升，以助藥力，溫覆令一時許，取微汗，病即愈，餘約二升就毋須再服。若不汗，則依前法再服；又不汗，後服小促其間，即縮短服藥時間，半日許令三服盡，中病即止。如果還沒有好，可以依法服到二、三劑。
大承氣湯服法
水一鬥，煮取二升後，服一升。這一升服下去即利，就無須再服。即所謂“止後服”，“得下餘勿服”。大承氣湯也是服後得利則止；不得利，則將一升二合之半盡飲之。已經很明白了，最後還又鄭重地補上一句：“若更衣者，勿服之”。
仲景用汗法、下法，都極為勇敢果斷而又特別謹慎小心。勇敢果斷，是當用必用，不容瞻前顧後，即使少陰病，陽邪入陰，腎水欲涸，也必須急下以存陰，原文中一連三個“急下之”，可見其堅決；謹慎小心，則中病即止，最大限度地減輕攻邪藥對正氣的損傷。哪像我們今天，解表攻下藥一開就是幾劑！
小柴胡湯服法
小柴胡湯水一鬥二升，煎取六升（一半），去渣再煎，取三升，溫服一升，日三服。再煎目的是去掉一部分水分，使之濃厚而已。徐靈胎說少陽介於兩陽之間，此和解之劑，再煎則藥性和合，能使經氣相融，不復往來出入。這種說法有點似是而非。大柴胡湯亦用去渣再煎法。
頓服
即一劑為一服（一劑只煎一次喝一次），如桂枝甘草湯，治發汗過多，傷及心陽，其人叉手自冒心，心下悸，欲得按，故急用此方扶陽補中。葶藶大棗瀉肺湯也用頓服，則是取直搗黃龍，一戰成功，毋使頻頻進藥傷正的意思。
含咽
苦酒湯治少陰病咽中生瘡，不能言語，聲不出者。用此方斂火降氣，是內服外治相結合的方法。
以上即為其特殊的煎煮方法以及服用方式，大家可多加瞭解，結合臨床辯證施治。
溫服一升。治黃汗，用茋、桂、芍調暢營衛，更以苦酒入煎，則氣益和而行益周，蓋苦酒有行有收，能助桂芍之力也。蜜煎
大烏頭湯，以水三升，煮取一升，去渣，再納蜜二升，煎令水氣盡，取二升。強人服七合，弱人五合，一天只服一次，不差明日更服。蜜煎既緩烏頭之毒，又可緩急止痛。
特殊服法
桂枝湯服法
此為仲景用心最精細者。桂枝湯服法：水七升，微火煮至三升，適寒溫，先服一升；然後啜熱粥一升，以助藥力，溫覆令一時許，取微汗，病即愈，餘約二升就毋須再服。若不汗，則依前法再服；又不汗，後服小促其間，即縮短服藥時間，半日許令三服盡，中病即止。如果還沒有好，可以依法服到二、三劑。
大承氣湯服法
水一鬥，煮取二升後，服一升。這一升服下去即利，就無須再服。即所謂“止後服”，“得下餘勿服”。大承氣湯也是服後得利則止；不得利，則將一升二合之半盡飲之。已經很明白了，最後還又鄭重地補上一句：“若更衣者，勿服之”。
仲景用汗法、下法，都極為勇敢果斷而又特別謹慎小心。勇敢果斷，是當用必用，不容瞻前顧後，即使少陰病，陽邪入陰，腎水欲涸，也必須急下以存陰，原文中一連三個“急下之”，可見其堅決；謹慎小心，則中病即止，最大限度地減輕攻邪藥對正氣的損傷。哪像我們今天，解表攻下藥一開就是幾劑！
小柴胡湯服法
小柴胡湯水一鬥二升，煎取六升（一半），去渣再煎，取三升，溫服一升，日三服。再煎目的是去掉一部分水分，使之濃厚而已。徐靈胎說少陽介於兩陽之間，此和解之劑，再煎則藥性和合，能使經氣相融，不復往來出入。這種說法有點似是而非。大柴胡湯亦用去渣再煎法。
頓服
即一劑為一服（一劑只煎一次喝一次），如桂枝甘草湯，治發汗過多，傷及心陽，其人叉手自冒心，心下悸，欲得按，故急用此方扶陽補中。葶藶大棗瀉肺湯也用頓服，則是取直搗黃龍，一戰成功，毋使頻頻進藥傷正的意思。
含咽
苦酒湯治少陰病咽中生瘡，不能言語，聲不出者。用此方斂火降氣，是內服外治相結合的方法。
以上即為其特殊的煎煮方法以及服用方式，大家可多加瞭解，結合臨床辯證施治。