魚香茄子炸醬麵
魚香茄子的炸醬做法：
食材：紫色長茄、瘦肉、小蔥、大蒜、生薑、老抽、鹽、雞精等。
1、準備食材：切蔥花蒜片， 瘦肉切細長條；
2、茄子切絲， 撒鹽醃制至鬆軟後擠出水分；
3、起鍋熱油， 把肉絲爆香後盛出備用；
4、小蔥、蒜片入鍋爆香；
5、下入切絲和肉絲爆炒；
6、倒入適量老抽， 加入開水沒過茄子， 放鹽和雞精調味， 小火慢煮；
7、將麵條煮熟後， 迅速過涼水以保持勁道的口感， 把茄子炸醬蓋澆到面上即可。
不說了，我要趕緊來一口
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