豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種維生素， 素有“植物肉”之稱；
豆腐不含膽固醇， 是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚；
豆腐內含有豐富的植物雌激素，
對預防骨質疏鬆有良好的作用。
所以， 我們日常生活中適度地吃一些豆腐不無裨益！
豆腐的做法多種多樣， 今天我們就來做一道肉丁燒豆腐， 鹹鮮味美微辣， 特別適合搭配大米飯。
1.準備原材料：豆腐一塊洗淨，
豬肉一小塊，
蒜苔少許；把豬肉切成碎丁，
豆腐切小的方塊，
蒜苔切小段；
2.切好的肉丁放到碗裡， 用料酒、胡椒粉、生抽、薑絲醃制片刻；切好的豆腐在開水裡焯一下；
3.把焯水的豆腐過涼控水；炒鍋油熱之後放入蔥薑蒜末；
4.蔥薑蒜炒出香味來， 放入醃制好的肉丁， 一小勺郫縣豆瓣醬， 翻炒均勻， 續入適量的開水；放入豆腐，
5.加入適量食鹽， 燉煮兩三分鐘， 之後下入切好的蒜苔；
6.蒜苔快成熟時候倒入少許水澱粉，攪拌均勻；
7.再撒入少許味精即可出鍋。這道菜最適合澆大米飯來吃，鹹香微辣，豆腐軟嫩，配合蒜苔的口感和色彩，特別下飯！
6.蒜苔快成熟時候倒入少許水澱粉，攪拌均勻；
7.再撒入少許味精即可出鍋。這道菜最適合澆大米飯來吃，鹹香微辣，豆腐軟嫩，配合蒜苔的口感和色彩，特別下飯！