馬鈴薯別稱土豆、地蛋、洋芋等， 是塊莖繁殖， 可入藥， 性平味甘， 可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。 作為食物， 其保存週期不宜太長， 一定要低溫、乾燥、密閉保存。 (注：幼芽有輕微毒性）， 有證據表明， 馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。
熗土豆絲
土豆切絲， 青辣椒切絲， 將其焯水， 熟透。 裝盤。
將辣椒， 蒜末， 蔥花， 鹽， 放在盤子 最上面。
熱油， 加入花椒， 油潑在辣椒， 蒜末上。 拌勻。
放上香菜。
土豆不能和番茄吃， 由於土豆會在胃腸內形成較多的鹽酸， 而太過於強烈的酸性會讓番茄因無法溶于水而沉澱， 從而使人們吃後消化不良， 沒有食欲。
吃香蕉又吃土豆， 一起吃會使臉上出現雀斑。
奶油土豆
1.將土豆削皮， 切塊， 放入水中煮透（時間短）。
2.瀝幹水分， 盛入碗裡
3.用勺子將土豆塊壓碎， 變為土豆泥
4.可以加牛奶， 適量糖和鹽調味， 就可直接食用了。 亦可以加入水果如蘋果、火龍果、草莓等
藍莓土豆泥
1.土豆削皮後切成大塊， 用蒸鍋蒸熟（更好吃）， 用筷子輕輕紮土豆塊， 很輕鬆的能紮進去就可以停火了。
2.用勺子取適量的土豆在碗中， 把土豆碾成泥， 一邊碾一邊添加牛奶， 調成稠稠的泥即可
3.在土豆泥上放上適量的藍莓果醬調味。