店名：勇·日本料理 位址：萬科金色城品1樓
三四月的杭城， 一碗醃篤鮮最配。 沒想到勇家的日式做法的筍料理卻更讓人念念不忘。 說起勇哥， 愛吃日料的食客應該是無人不知， 憑藉一家小小的門面和一顆赤誠之心在日料圈做得風生水起， 不說別的， 就這小小的一碗筍飯， 能讓店裡的老客惦記著年年都要來吃上一口。
可別小看了這一碗看似簡單的飯， 食材和做法甚是講究。 筍選取的是3-4月新鮮的竹筍， 竹筍需先洗淨， 帶殼先煮上3個時辰。 所有筍飯都是現點現做， 先把筍殼去乾淨， 讓筍呈現小寶塔的樣子，
切好的筍絲和雞肉絲、豆腐絲、湯汁一起放入特製小鍋中蒸上十幾分鐘， 還沒開鍋就已經能聞到陣陣筍味混合著米香， 讓人垂涎欲滴。 煮好之後的筍飯繼續燜上幾分鐘再打開， 香味瞬間飄滿整個屋子。
出鍋的筍飯和米飯完全融合在了一起， 帶著點鍋巴散發出獨有的筍香， 好不誘人。 這時候勇哥會端上一碗香味四溢的筍湯， 先吃攪拌後的筍飯， 細細品味鮮嫩的筍味， 再喝筍湯， 濃郁的鮮味在舌尖繼續發酵， 最後再把兩者混合吃個獨家“筍泡飯”，