說句實話， 說這道菜的時候對它心裡面是完全沒有期待的。 這是橙汁， 蜂蜜和芥末的組合， 我覺得這個組合很不尋常， 但是效果出乎意料的好。 而且準備過程也非常簡單， 大約只要5分鐘其他的就都交給烤箱了。
2人份原料
醃制原料
一杯橙汁
3瓣大蒜， 剁碎， 越碎越好
2大勺芥末 （wholegrain mustard， 購於Waitrose）
半茶勺Worcestershire 汁
一大勺透明的蜂蜜
醃料全家福
加入芥末
加入蜂蜜
加入大蒜
加入剩餘的橙汁還有Worcestershire 汁
做法。
1. 烤箱預熱
2. 深烤盤裡， 放入兩隻鴨腿， 多皮的那一面朝上， 加入所有的醃料以及一勺水
3. 蓋住， 如果沒有蓋子的話， 可以用錫箔紙包住。 那些加入的水會在烤箱裡面起到一個蒸的作用， 可以保持鴨肉的汁水。
4. 烤箱溫度調到200°， 烤一小時。
5. 一小時後， 去蓋或者是撕開錫箔紙， 現在開始收汁， 把烤盤裡面的調料刷到鴨腿上， 放回烤箱裡面繼續烤十五分鐘， 把表皮烤脆就可以裝盤了。 是不是很簡單的呢？
鴨肉仍然鮮嫩多汁，蜂蜜似乎跟鴨子一直都是絕配，一點點芥末反而可以緩解油膩。還有一點點橙汁酸酸甜甜的味道在裡面，效果非常好。
其實每個人都是食神。鴨肉仍然鮮嫩多汁，蜂蜜似乎跟鴨子一直都是絕配，一點點芥末反而可以緩解油膩。還有一點點橙汁酸酸甜甜的味道在裡面，效果非常好。
其實每個人都是食神。