這是一碗娃魚。
但又不是一碗尋常的蛙魚。
這是一碗非魚形狀的挖魚。
這是一碗加了蓮子枸杞銀耳紅棗的蛙魚。
蛙魚作為徐州的一樣傳統小吃，
雖然很普及， 但我本人卻吃的很少， 所以這篇小文， 只是以單純的介紹這碗比較稀罕的娃魚， 並不做橫向比較。
——市中區中興花園北50米， 花漾蛙魚試吃記。
說起蛙魚的製作方法， 其實同涼粉的製作工藝類似， 不過就是把做成的涼粉經過一個篩子變成魚狀。
家裡做過涼粉的都知道， 一般很難成型， 比較粘稠， 顏色也不好看， 不像外面賣的涼粉或涼皮， 顯得那麼的晶瑩剔透。
這也許跟放不放食用膠有關係吧。
此處的蛙魚就和家裡的涼粉類似， 說是娃魚， 可並沒有魚的形狀， 只是一個一個的小澱粉團， 並沒有特別好看的形狀。
“蛙魚”的口感也和家裡做的涼粉類似， 有那麼一點黏黏糯糯的感覺， 並不如其他娃魚顯得那麼清爽， 甚至還有一絲絲的粘牙。
難道這就是不加食用膠出來的口感麼。
一碗8元， 相比於其他蛙魚多出來的費用， 應該就是枸杞銀耳紅棗和蓮子的成本。
銀耳就一小朵， 蓮子、枸杞分別有兩個，紅棗有一個。這些都是配料，並沒有比較明顯的味道。
除了這四種比較特別的配料外，還有比較常見的榨菜和花生碎。
幾種食材摻在一起，整體並沒有什麼十分特殊的口感，吃來吃去還是覺得蛙魚沒有那麼爽滑，粘不度的。
這家店的招牌上，寫著“棗莊第一家特色蛙魚”幾個大字，除了在娃魚的配料上比較有特色外，最應當著重講的，其實還是它的底湯。
底湯的味道說不上來，感覺跟紅糖姜水似的，略微有一些辛辣，在酸糖度的調節上，好像也使用了山楂等食材，反正感覺就是幾種食材煮出來的味道，比那些簡單的勾兌好了不少。
為了盡可能的分辨出底湯中的原食材，我去了兩次，但還是沒能判斷具體使用的食材。
問老闆這裡頭到底有什麼，他支吾了半天，並沒有透露一絲口風。
可以確定的是，從底湯的使用上，這家“特色娃魚”確實有一定的獨到之處。
但我覺得，創始者其實應當是在煲銀耳蓮子湯的時候發現了這種口味，又突發了靈感，想到用這種底湯來做蛙魚。
店內還提供肉夾饃，但由於饃並非現烤，所以沒有現烤饃的那種酥脆的外皮，就像放久的燒餅一樣，韌勁兒十足，不太好咬。
不過肉燉的倒是十分可以，燉肉的汁就如同老酒一般，相當粘稠，可見燉煮的時間之長，調料的味道都已融入，真正有些“蠟汁”的樣子。
喜歡吃肉的同學不妨買些回家嘗嘗，應當不會讓你失望。
老闆應當屬於樂天派的那一類，不在乎掙錢多少，每天過得開心就好。
兩次試吃過程中，不斷強調自己原材料的優等品質。
總體而言，作為標有“特色蛙魚”的名號來講，確實有一定的特色，但至於你到底喜不喜歡，那就是見仁見智了。
無論怎樣，他都為你提供了一個能夠品嘗稀罕小吃的機會。
至於蛙魚的底湯到底是用何材料煮制而成，還希望那些“味蕾大師”們能夠給出一個具體的答案，胖哥在此謝過。
最後，這是一篇酒後一氣呵成的小文，感覺咋樣？
小文作者 胖哥
圖片提供 胖哥
2017.4.30
蓮子、枸杞分別有兩個，紅棗有一個。這些都是配料，並沒有比較明顯的味道。除了這四種比較特別的配料外，還有比較常見的榨菜和花生碎。
幾種食材摻在一起，整體並沒有什麼十分特殊的口感，吃來吃去還是覺得蛙魚沒有那麼爽滑，粘不度的。
這家店的招牌上，寫著“棗莊第一家特色蛙魚”幾個大字，除了在娃魚的配料上比較有特色外，最應當著重講的，其實還是它的底湯。
底湯的味道說不上來，感覺跟紅糖姜水似的，略微有一些辛辣，在酸糖度的調節上，好像也使用了山楂等食材，反正感覺就是幾種食材煮出來的味道，比那些簡單的勾兌好了不少。
為了盡可能的分辨出底湯中的原食材，我去了兩次，但還是沒能判斷具體使用的食材。
問老闆這裡頭到底有什麼，他支吾了半天，並沒有透露一絲口風。
可以確定的是，從底湯的使用上，這家“特色娃魚”確實有一定的獨到之處。
但我覺得，創始者其實應當是在煲銀耳蓮子湯的時候發現了這種口味，又突發了靈感，想到用這種底湯來做蛙魚。
店內還提供肉夾饃，但由於饃並非現烤，所以沒有現烤饃的那種酥脆的外皮，就像放久的燒餅一樣，韌勁兒十足，不太好咬。
不過肉燉的倒是十分可以，燉肉的汁就如同老酒一般，相當粘稠，可見燉煮的時間之長，調料的味道都已融入，真正有些“蠟汁”的樣子。
喜歡吃肉的同學不妨買些回家嘗嘗，應當不會讓你失望。
老闆應當屬於樂天派的那一類，不在乎掙錢多少，每天過得開心就好。
兩次試吃過程中，不斷強調自己原材料的優等品質。
總體而言，作為標有“特色蛙魚”的名號來講，確實有一定的特色，但至於你到底喜不喜歡，那就是見仁見智了。
無論怎樣，他都為你提供了一個能夠品嘗稀罕小吃的機會。
至於蛙魚的底湯到底是用何材料煮制而成，還希望那些“味蕾大師”們能夠給出一個具體的答案，胖哥在此謝過。
最後，這是一篇酒後一氣呵成的小文，感覺咋樣？
小文作者 胖哥
圖片提供 胖哥
2017.4.30