第三階段， 請普通朋友品嘗， 10位朋友起， 不斷調整口味， 直到他們讚不絕口才能進入第四階段測試。 友情也會影響口味鑒定， 但友情比第二階段的親情弱， 所以這個階段的測試效果有參考意見。
第四階段， 請大眾免費品嘗， 50位消費者起， 直到他們讚不絕口為止。 陌生人鑒定意義重大， 接近市場考核， 測試準確度高。 如果得不到大眾認可， 就要從第一階段開始做第二輪測試， 而不是直接進入第四階段。
餐飲創業有三大要訣，
第一是口味，
第二還是口味，
第三還是口味，
口味做得好，
會有食客不遠萬里前來品嘗，
比如北京的“全聚德”。
餐飲創業如何把味道做到極致，
從同行中脫穎而出呢？我們的“豆漿哥”有話說，
他策劃了一次“單爆”口味的行動，
花了三個月時間研究豆漿的配方，
他的豆漿讓顧客一嘗難忘。
希望他的經歷能對餐飲創業的讀者有所啟發。
餐飲創業
豆漿哥利用目標細分法， 將口味測試肢解成四個階段， 逐級依次通關。
第一階段， 請家人品嘗， 2位起， 請他們多提建議， 直到讚不絕口為止。 親情會嚴重影響口味鑒定， 因為是自己人做的美食， 有欣賞成分裹在裡面， 測試效果不準確， 這就是所謂的代差，
當家人滿意我們的口味後就開始第二階段測試
第二階段， 請好友品嘗， 4位好友起， 請他們多提建議， 不斷調整口味， 直到他們讚不絕口才能進入第三階段測試。 好友跟咱們也是有親情的， 這份親情會影響口味鑒定， 但比家人測試的準確性好點， 因為親情弱一層。
餐飲創業
重要的問題來了：第四個階段中， 什麼才叫讚不絕口？
免費的都是好吃的， 大眾出於恭維， 都會說幾句客氣話， 這類評價對我們來說是沒有任何意義的。
豆漿哥有個秘訣：真正的好喝=續杯！如果豆漿口味真的好， 消費者會說：能再來一杯嗎？聽不到這句話， 眾人的誇獎都是虛情假意， 目前這個口味離極致還有很多提升空間， 需要繼續努力。
第四階段測試通過了， 咱們還要不斷提升測試難度， 專門找早餐、午餐、晚餐後做測試， 即使在眾人對美食口味敏感度下降的時候， 還有人讚不絕口， 甚至聽到“你們賣嗎？多少錢？早上有送嗎？”這就表面我們的口味測試真正成功了。
餐飲創業
一般人只能做到第一階段，