為什麼越來越多的人喜歡喝醬酒，醬香型白酒應該怎麼品

朋友聚會、家庭聚會、公司聚會往往是很多人不得不面對的飲酒場合， 往往在這種情況下高端名酒是非常受歡迎的， 名酒喝完之後好多飲用者往往會以“XXX確實是不錯”來表達自己的感受，

比如動輒上千元的醬香型白酒茅臺， 今天我們的話題就關於醬香型白酒。

首先我們在飲用之前應該懂得醬香型白酒應該如何品鑒， 否則辜負了佳釀那就非常讓人遺憾了， 在品鑒醬香型白酒的時候， 大多數喜歡醬酒的酒友會從下面幾個方面來品鑒：

醬香型白酒的品鑒

一、觀其色、聞其味

醬香酒通常在開封的時候， 香氣會瞬間四溢， 手心滴上一兩滴酒， 聞之， 香氣縈繞， 綿綿悠長。 將酒倒入杯中， 好的醬酒通常微黃且剔透， 輕蕩， 酒漿掛杯不散，

香氣撲鼻， 似乎那被釀做酒的食糧在呐喊自己的芳香。

二、品其味、念其芳

輕呷一小口杯中酒， 吸氣， 讓酒漿在口腔中肆意流淌， 舌尖被甜酸包圍， 舌側微澀， 舌根微苦， 緩緩咽下， 柔和之感遍佈。 飲後輕咂嘴， 舌根生津， 其味道讓人回味。 吸氣， 香氣入鼻， 滿口生香。 似乎這杯酒中承載的故事都不停的在腦間重播。

三、空杯留其香、回味無窮

酒後空杯， 香氣久久於杯中不散， 時間越長醬香越甚。 細聽， 似乎那悠久的歲月在喃喃細語......

當然我們學會了品鑒醬香型白酒之後更需要瞭解的是喝醬酒不僅僅是為了面子， 還有我們的健康和情懷......

醬香型白酒的好處

一、醸造工藝深厚悠長

一瓶醬香酒的歷程從原料進廠到出廠至少經過五年， 在醸造過程中， 分兩次投料、九次蒸煮， 八次發酵， 七次取酒， 基酒至少儲存三年等， 在漫長、而神秘的生物反應過程中， 在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下， 各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。

二、飲用醬酒對人體刺激小

醬香酒比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，

高溫下易揮發物質揮發掉的多， 在醬香酒三年以上的存貯中， 貯存損失高達2%以上， 很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分， 所以酒體中保存的易揮發物質少， 自然對人體的刺激少， 有益於健康。 醬酒的酸度是其它酒的3至5倍， 並且主要以乙酸和乳酸為主。 在醫學上認為食酸有利於健康。

三、科學飲用醬香白酒有益健康

醬香型白酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍， 醬酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右， 而酒精濃度在53度時， 酒精分子與水分子的親和力最好。 並且醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。 其中SOD是氧自由基專一清掃劑， 主要功能是清除體內多餘的自由基， 抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。 同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。

四、純糧釀造越陳越香

醬香酒是純糧釀造，天然發酵產品。存放的時間越長越好(前提條件是包裝完整，存放環境合理)，而其它香型的白酒隨著時間的推移品質可能會有所下降。所以歷年來，醬香酒受到了不少酒類收藏愛好者的青睞。

長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓。當一縷酒香穿越千年時空，在我們心頭縈繞，醇厚的香氣在我們身邊回蕩。

同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。

四、純糧釀造越陳越香

醬香酒是純糧釀造，天然發酵產品。存放的時間越長越好(前提條件是包裝完整，存放環境合理)，而其它香型的白酒隨著時間的推移品質可能會有所下降。所以歷年來，醬香酒受到了不少酒類收藏愛好者的青睞。

長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓。當一縷酒香穿越千年時空，在我們心頭縈繞，醇厚的香氣在我們身邊回蕩。