經常可以在超市的貨架上看到袋裝的油麵筋， 以前只知道它是放在麻辣燙裡的一道美味， 但是入菜卻很少用到。 直至聽同事說起他家的麵筋做法， 我才茅塞頓開， 原來還可以這麼吃。 嘗試過後， 果然味道不一般。 對於無肉不歡的人來說， 也是一道解饞大菜。
所需食材：
肉餡：肉餡150克， 洋蔥1/4個， 青椒半根， 鹽1克， 生抽1勺， 老抽1勺， 蒜末少許， 香油少許， 孜然粉少許
調料汁：生抽2勺， 老抽1勺， 米醋2勺， 冰糖2克
其他：水澱粉適量， 食用油適量， 水適量
做法：
調餡。 洋蔥和青椒洗淨切成小丁放入肉餡中， 並加入鹽， 生抽， 老抽， 蒜末， 孜然粉， 香油（如果肉餡幹可酌情加水或者食用油）
2.麵筋直接用手指捅個洞， 在裡面轉一圈為了讓內部空間大一些。
3.用手塞進肉餡。
4.鍋中放入水， 燒開後放入填好肉餡的麵筋。 煮10分鐘左右。
5.調料汁。碗中放入生抽，老抽，冰糖，米醋調成汁倒入煮麵筋鍋中。煮10-15分鐘至麵筋皮收縮。
6.倒入水澱粉大火收汁出鍋。
5.調料汁。碗中放入生抽，老抽，冰糖，米醋調成汁倒入煮麵筋鍋中。煮10-15分鐘至麵筋皮收縮。
6.倒入水澱粉大火收汁出鍋。