作者：悍匪夫人
用料
雞腿 一斤
啤酒 一瓶
小蔥 三根
薑 一小塊
大蒜 三個
八角 兩個
桂皮 一片
香葉 一片
幹辣椒 四個
白酒 一勺
生抽 兩勺
紅燒醬油 少許
冰糖 三顆
鹽 8克
雞精 5克
做法步驟
1、雞腿剁成小塊洗乾淨， 涼水入鍋焯燙一下撈出。
2、準備炒料。
3、鍋燒熱倒油， 放入幹辣椒， 香葉， 桂皮， 八角炒出香味。
4、放入蔥薑蒜煸炒出香味。
5、倒入焯過水的雞塊翻炒， 把水份炒幹。
6、放入白酒， 生抽， 紅燒醬油， 冰糖繼續翻炒上色。
7、倒入一瓶啤酒， 一定要沒過雞塊， 燒開後改小火燉煮20分鐘。
8、20分鐘後打開鍋蓋， 放入鹽。
9、放入雞精，攪拌均勻，繼續燉煮10分鐘。
10、10分鐘後開大火收汁，湯汁收的剩一點了就可以關火了。
11、盛出雞塊，撒入蔥花就可以食用了。
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9、放入雞精，攪拌均勻，繼續燉煮10分鐘。
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