好久沒有吃餅卷菜了！昨天在飯店裡吃了一道餅卷菜， 至今回味無窮！
通常吃的餅卷菜是綠豆芽、土豆絲、醬肉絲的， 這次吃的是韭菜雞蛋和尖椒肉丁， 尤其是韭菜雞蛋是第一次這樣吃， 感覺十分好吃。
正好今天是五一假期， 家裡正好也有這些食材， 於是按照自己的想法學著做了一次，
1.高筋麵粉250克， （家裡一般用的都是高筋的， 為了偶爾做麵包方便。 ）開水108克， 涼水50克， 交給麵包機和成麵團；和好的麵團靜置一二十分鐘， 然後用自己習慣的方法分成小的面劑子， 把面劑子稍微擀圓， 上面刷一層油；
2.兩個面劑子摞到一塊， 擀成面餅；電餅鐺預熱刷油， 放入擀好的面餅， 一面烙好翻面再烙， 待餅成熟時候， 兩塊餅因中間刷油自然就分開了， 不僅看起來油潤， 而且比單張烙的要薄要快；
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3.這是烙好的薄餅，
很有食欲的樣子，
卷菜、蘸醬都是很好吃的。
為了防止餅因風吹發幹，
要用保鮮膜或者容器罩一下；
4.開始準備卷餅的菜肴：尖椒洗淨切指甲蓋大小的塊狀，
五花肉洗淨切玉米粒大小的肉丁，
然後加入蔥花、料酒、生抽、胡椒粉，
拌勻醃制片刻；
5.油熱之後下入醃制好的肉丁煸炒，待肉變色之後加入半勺甜麵醬，適量的食鹽，再加入切好的尖椒翻炒，待辣椒一斷生，即可起鍋裝盤；這道菜鹹香微辣，帶著醬香味，卷菜、下飯兩相宜！
6.韭菜提前擇好洗淨控水，切碎；粉條開水煮熟過涼控水剁碎；
7.雞蛋三枚打散，油熱之後倒入炒鍋中，用打蛋器攪碎，下入粉條；
8.倒入韭菜碎翻炒，放適量食鹽、胡椒粉，炒至韭菜斷生即可；炒制時候，韭菜本身會出一點水，正好粉條吸水，兩者一綜合，絕配！（我感覺放的順序顛倒了，大家做的時候先放韭菜，韭菜一出水，再下粉條吸水，正好！）
9.好了，所有食材準備齊全，洗淨手，捋起袖子，用勺子盛上自己喜歡的菜品，放到餅上，卷起來，大快朵頤地開始享用吧！喜歡的話別忘了點贊喲！
5.油熱之後下入醃制好的肉丁煸炒，待肉變色之後加入半勺甜麵醬，適量的食鹽，再加入切好的尖椒翻炒，待辣椒一斷生，即可起鍋裝盤；這道菜鹹香微辣，帶著醬香味，卷菜、下飯兩相宜！
6.韭菜提前擇好洗淨控水，切碎；粉條開水煮熟過涼控水剁碎；
7.雞蛋三枚打散，油熱之後倒入炒鍋中，用打蛋器攪碎，下入粉條；
8.倒入韭菜碎翻炒，放適量食鹽、胡椒粉，炒至韭菜斷生即可；炒制時候，韭菜本身會出一點水，正好粉條吸水，兩者一綜合，絕配！（我感覺放的順序顛倒了，大家做的時候先放韭菜，韭菜一出水，再下粉條吸水，正好！）
9.好了，所有食材準備齊全，洗淨手，捋起袖子，用勺子盛上自己喜歡的菜品，放到餅上，卷起來，大快朵頤地開始享用吧！喜歡的話別忘了點贊喲！