黃魚營養價值很高， 怎麼做都好吃， 做法有紅燒的， 也有清蒸的五花八門， 今天我就給親們介紹一種小魚面的做法。 把買回來的小黃魚用涼水化開， 化透把魚的麟和魚鰭內臟去掉。
取一小碗面和成麵團， 醒10分鐘用擀麵杖把面擀成面餅。
疊成寶塔形狀切成麵條備用。
把小黃魚去骨用黃酒， 胡椒粉醃制一小會。
取一沙鍋把魚用油煎一下， 放2至3片薑片加入大半鍋的水， 小火慢燉40分鐘。
把魚骨和薑撈出不用， 在把買回來的雪菜和竹筍下鍋。 （雪菜和竹筍我買的現成的）
取一小鍋放入涼水， 水開了下入麵條， 用筷子攪動。
涼水在開了， 出鍋用涼水過一下。
撈出把雪菜竹筍和湯倒入麵條上， 最後在把煎好的小黃魚放上。
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