牛奶是許多媽媽養育新生命的食物， 也被西方人稱為是“人類的保姆”， 因為它不僅含有膳食纖維， 還含有人體所需的全部營養物質。 但是以下關於牛奶的是是非非， 很多人並不清楚， 只有喝對奶， 才能將牛奶的價值最大化。
1.剛擠出來的牛奶嬰幼兒喝不得
剛擠出來的牛奶儘管新鮮， 卻不一定能夠保證衛生條件。 我們無法得知擠奶人員是否健康、裝奶器皿是否無菌、奶牛是否感染微生物。 並且一旦牛奶有問題， 會嚴重損害到寶寶健康。 做法：媽媽應該去市場上選購經過國家嚴格衛生標準檢驗過的牛奶， 並注意牛奶的保質期限。
2.牛奶不能高溫煮沸， 所煮時間不能長
牛奶中的蛋白質在加熱時會發生很多變化， 溫度達到60℃-62℃時就會出現輕微脫水現象， 蛋白質發生改變。
如果煮牛奶時間過長， 牛奶中不穩定的磷酸鹽會變成中性磷酸鹽， 影響腸道對鈣和磷的吸收。 另外， 牛奶高溫久煮還會使其中的乳糖分解， 產生甲酸， 使牛奶變成褐色， 味道變酸。 文火煮奶時間過久也會令維生素等營養素受空氣氧化而被破壞， 大大降低營養價值。
做法：旺火煮開即離開火， 落滾後再加熱， 如此反復3次， 既可殺菌， 又可保證不破壞營養成分。
3.煮牛奶不可加糖
科學研究已經表明， 牛奶與糖同煮， 牛奶中的賴氨酸會與蔗糖組合成新化合物——果糖氨基酸， 它不僅不能被寶寶吸收， 還會產生被稱為“梅德反應”的有毒物質， 影響寶寶肝腎發育。 並且牛奶加糖會使鈣質流失， 降低營養價值。
做法：想讓寶寶喝甜牛奶最好等牛奶煮沸放至微溫時再放糖， 要注意加糖比例， 一般來說100毫升奶中加入5-8克（1/3湯匙）， 加糖過多會影響寶寶消化功能。
4.牛奶與水果不可同食
喝了牛奶又吃水果會影響牛奶中蛋白質的吸收， 牛奶中的蛋白質遇到果汁或水果中的酸性物質時， 容易發生凝固變性， 形成寶寶難以吸收的凝膠物質， 使寶寶出現腹脹、腹瀉等消化不良的症狀。
做法：牛奶與果汁、水果不但要分開食用， 還要保持一定的時間間隔， 以1個小時為宜。
5.牛奶不是越濃越好
過濃牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水， 使牛奶濃度超出正常比例標準。 寶寶喝的牛奶濃淡應與孩子年齡成正比， 濃度要按月齡逐漸遞增。 如果寶寶常吃過濃牛奶， 會引起腹瀉、便秘、食欲不振， 甚至拒食的問題。 長此以往， 體重非但不能增加， 還會引起急性出血性小腸炎。 嬰幼兒臟器嬌嫩， 受不起過重的負擔與壓力， 奶粉沖得過濃， 或者在新鮮牛奶中摻入奶粉， 其營養成分濃度超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度， 寶寶消化不了，對消化器官也會產生損傷。
做法：應視牛奶的品質、孩子的年齡來決定加水多少。
6.不可牛奶中添加米湯、稀飯
牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子如果攝取維生素A不足，會發育遲緩、體弱多病。
做法：即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。
Dear女士們，先生們，七大姑、八大媽、七舅老爺外加隔壁的小弟弟和小妹妹們，真誠感謝大家收看本期欄目，咱們下期再見！
寶寶消化不了，對消化器官也會產生損傷。做法：應視牛奶的品質、孩子的年齡來決定加水多少。
6.不可牛奶中添加米湯、稀飯
牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子如果攝取維生素A不足，會發育遲緩、體弱多病。
做法：即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。
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