>主料：牛排250克， 土豆500克。
>配料：五指椒40克， 大蒜籽30克， 蔥花5克， 豆豉10克， 整黃幹椒15克， 八角、桂皮各5克， 老薑20克。
>調料：鹽8克， 熟豬油50克， 味精3克， 老抽8克，
>製作方法：
1.將牛排砍成2.5釐米見方塊過水， 洗乾淨備用。
2.土豆去皮， 切2釐米見方塊， 入高東加鹽煮熟備用。
3.熱鍋入油， 入薑片、八角、桂皮、牛排、整黃幹椒炒香。
4.加入高湯， 放鹽入高壓鍋壓22分鐘， 選出備用。
5.鍋上火， 入熟豬油、大蒜籽、豆豉、五指椒煸香， 放入牛排與牛排原湯， 加入土豆同燒， 調上調料收汁即可出鍋， 放蔥花點綴。
>特點：牛排醬香濃郁， 土豆口感爽脆。
>價格：68元/份
備註：食材用量僅供參考， 視具體情況自行增減。
製作人：李波
餐飲企業：田趣園
編輯：微報小獅子