在飯店裡吃過蛋燒賣， 被其漂亮外形清新口味所吸引， 自己學習做了一次， 燒賣整形有待提高， 不過味道真的不錯喲！
主料
雞蛋3個 豬肉餡120克 河蝦100克 幹香菇5朵 青豆20克 玉米粒20克 生薑數片 蔥2根
輔料
鹽適量 料酒1勺 玉米油1勺 澱粉適量
清新蛋燒賣的做法
1.幹香菇泡發後切成碎沫， 蔥、薑切沫， 青豆、玉米粒洗淨待用。
2.河蝦洗淨剝去外殼， 加1勺料酒少許鹽醃拌。
3.豬肉糜中加入1勺料酒， 適量鹽攪拌均勻後，
4.三個雞蛋打成光滑的蛋液， 小平鍋內涮上玉米油， 倒入適量蛋液轉圈成蛋皮， 在蛋皮中間放上1小勺豬肉餡和1個蝦仁， 趁旁邊蛋皮沒完全幹時用筷子慢慢夾成燒賣形狀。
5.做好的蛋燒賣放入鍋內水開後中火蒸八分鐘即可（一共14個）。
烹飪技巧
1、攤蛋皮時要均勻， 火要小， 夾燒賣形狀動作要輕； 2、蒸好的蛋燒賣可以沾醬汁或者澆汁食用。
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