北菇燒豆腐
主料
南豆腐6兩 鮮香菇3個
調料
生抽8克 食用油適量 蠔油10克 加飯酒2克 胡椒粉少許 鹽2克 白糖5克 生粉適量 香蔥少許
做法步驟
1準備食材
2豆腐切成1.5到2公分的厚塊， 別薄了， 這樣就成家常豆腐了， 宗旨是塊別太小， 一炸就沒了
3香菇去蒂焯水， 雖然有些營養專家說蘑菇焯水營養流失
4香菇焯完水過兩下涼水降溫， 如果拍營養流失就放一人兒自然降溫， 然後片成片
5坐八成熱的油炸豆腐， 小心濺到臉， 我不怕， 本身就難看， 早就破罐破摔了， 哇哈哈， 豆腐下去十秒鐘定型後用筷子小心的扒開， 不然粘在一起有的面炸不到， 炸完豆腐後用涼水泡上十分鐘
6坐水放一點鹽焯下菜心碼在盤兩邊
7用焯完菜心的水再焯一下豆腐， 讓它回軟
8鍋燒熱， 然後點一點加飯酒立刻下水， 放生抽， 蠔油， 白糖， 胡椒粉， 鹽燒開下入焯好的豆腐和香菇， 燒五分鐘後勾芡出鍋，
9裝盤即可食用
番茄炒西蘭花
主料
西蘭花250g 水果番茄150g 蒜2瓣
調料
油適量 鹽適量 生抽適量 白糖適量
做法步驟
1準備一些西蘭花和水果番茄， 西蘭花切成小朵後放水裡泡洗乾淨備用。
2水果番茄切成兩半， 蒜切片備用。
3煮鍋燒開半鍋水，
4熱鍋冷油， 下蒜片煸炒出香味。
5放入西蘭花翻炒幾下。
6放入水果番茄翻炒幾下。
7按個人口味放入適量的鹽、生抽和少許白糖翻炒均勻即可起鍋。
雙椒炒素雞
主料
素雞260克 紅椒一個 青椒一個 生薑一塊
調料
大蒜三瓣 生薑一塊 鹽適量 油適量 生抽少許
做法步驟
1準備好原材料。
2生薑、大蒜切成末， 平常用到蒜末的時候， 一般先切蒜末， 這樣讓蒜末與空氣充分接觸， 生成更多的大蒜素。
3素雞切成片。
4青紅椒切成菱形塊。
5鍋裡加入適量油燒到七成熱左右， 下入薑蒜末爆香。
6先加入青紅椒翻炒變色， 加入適量鹽翻炒幾下， 然後加入素雞繼續翻炒， 再加入一點點生抽翻炒均勻即可。
7這樣一份簡單的素食小炒就完成啦。