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夏天到了，
天氣炎熱，
食欲越來越差，
家庭餐桌上需要添加一些清爽開胃的涼拌菜，
綠豆芽就是不錯的選擇。
綠豆，
就是綠豆的芽，
綠豆在發芽的過程中，
維生素C的含量會增加很多，
而且部分蛋白質也會分解成一些人類所需的氨基酸，
可達到綠豆原含量的七倍，
所以，
綠豆芽的營養價值是比綠豆多哦。
綠豆的口感脆爽， 再配上食醋的調味品，
今天， 我跟大家分享一道以綠豆芽為主要食材的【家庭涼拌三絲】， 很開胃哦
1、綠豆芽、胡蘿蔔、豆腐皮、蔥、薑、醋、食鹽、食油、香油、雞精、花椒適量
2、胡蘿蔔切絲，
豆腐皮切絲，
蔥切絲，
薑切末，
備用
3、綠豆芽、豆腐絲、胡蘿蔔絲分別用開水焯熟，
過涼水（綠豆芽焯水時間要短，
開水下鍋30—50秒即可，
這樣才更脆）
4、將浸過涼水的綠豆芽、胡蘿蔔、豆腐絲撈出，
瀝去水分，
放入大碗中，
將蔥薑鋪在上面
5、燒熱油，
在油內放少量花椒炸出香味，
撈出炸熟的花椒丟棄不用
6、將熱油澆在蔥薑上，
熗出香味，
再撒入適量食鹽、雞精、香油、醋，
攪拌均勻，
即可