在福建， 海鮮絕對是受熱捧的。 如果一周餐桌上沒有吃過一道海鮮， 那是多麼難受的事情。
春暖乍寒， 對於海鮮最溫暖的吃法就是做燜汁菜了。
燜汁菜， 也是最近在我們這裡很時尚的吃法，
但是價格也是不菲的，
昨天和幾個閨蜜特地到本地熱火朝天的店享受，
大幾百的價格， 吃著是很舒服， 但是心疼啊，
於是果斷回來自己做。
燜汁鍋最重要的就是燜汁的做法，
我也是經過幾次調製， 做出這個家人口味的。
最重要的是做起來特別的方便，
沒有水， 燜一燜， 卻也好入味，
做起來吧， 一定會給家人帶來驚喜的。
秘制燜汁
材料：橄欖油一大勺 黑椒牛排醬20-30克 麻辣油一點 蠔油2大勺 鮮抽一勺 番茄醬一大勺
輔料：胡椒粉少許 糖少許
然後將這些材料攪拌均勻待用
做法在這裡
材料：螃蟹 蟶子 墨魚丸 魷魚 蝦 杏鮑菇 花蛤（但凡你喜歡的海鮮都可以放）
輔料：薑 蒜 料酒少許 胡蘿蔔和土豆各一個 戴蒙蒂諾初榨橄欖油一勺
做法：
1、將蝦去頭去腸線， 墨魚切對半， 魷魚去瓤去內臟洗淨切寸斷， 蟶子和花蛤事先用淡鹽水浸泡2個小時吐沙， 螃蟹去殼對半切開就好
2、胡蘿蔔和土豆去皮切小丁， 蒜切片， 薑切絲
3、鑄鐵不沾鍋中倒入少許的橄欖油（不沾鍋並且是厚底的這樣能鎖水）
4、將輔料放入翻拌下
5、然後擺上所有的海鮮
6、蓋上蓋子開火煮開
7、將燜汁倒入（根據自己口味增減），
小叮嚀
做燜汁菜， 燜汁是關鍵， 其他海鮮根據自己口味放就好
底部的輔料你也可以放黃瓜， 白蘿蔔什麼的都成
橄欖油，我家基本都是用這個，大家可以參考下
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