楊絳先生寫過一篇關於喝茶文章， 詮釋了茶文化。
楊絳先生像
曾聽人講洋話， 說西洋人喝茶， 把茶葉加水煮沸， 濾去茶汁， 單吃茶葉，
茶葉初到英國， 英國人不知怎麼吃法， 的確吃茶葉渣子， 還拌些黃油和鹽， 敷在麵包上同吃。 什麼妙味， 簡直不敢嘗試。 以後他們把茶當藥， 治傷風， 清腸胃。
杭州梅家塢的雨前龍井茶
穀雨前夕， 墨品定制推出|雨前梅塢龍井預訂， 龍井茶採自杭州梅家塢五雲山之龍井茶園， 梅家塢茶農直供， 墨品確定保真。
不久， 喝茶之風大行， 一六六〇年的茶葉廣告上說：“這刺激品， 能驅疲倦， 除惡夢， 使肢體輕健， 精神飽滿。 尤能克制睡眠， 好學者可以徹夜攻讀不倦。 身體肥胖或食肉過多者， 飲茶尤宜。 ”
萊登大學的龐德戈博士（dr cornelius bontekoe）應東印度公司之請， 替茶大做廣告， 說茶“暖胃， 清神， 健腦， 助長學問， 尤能征服人類大敵——睡魔”。
他們的怕睡， 正和現代人的怕失眠差不多。 怎麼從前的睡魔， 愛纏住人不放；現代的睡魔， 學會了擺架子， 請他也不肯光臨。
梅家塢的雨前龍井茶實拍
傳說， 茶原是達摩祖師發願面壁參禪， 九年不睡， 天把茶賞賜他幫他償願的。 胡嶠《飲茶詩》：“沾牙舊姓余曾氏， 破睡當封不夜侯。 ”湯況《森伯頌》：“方飲而森然嚴乎齒牙， 既久而四肢森然。 ”
可證中外古人對於茶的功效， 所見略同。 只是茶味的“余甘”， 不是喝牛奶紅茶者所能領略的。
濃茶攙上牛奶和糖， 香冽不減， 而解除了茶的苦澀，
不知古人茶中加上薑鹽， 究竟什麼風味， 盧同一氣喝上七碗的茶， 想來是葉少水多， 沖淡了的。 詩人柯立治的兒子， 也是一位詩人， 他喝茶論壺不論杯。
約翰生博士也是有名的大茶量。 不過他們喝的都是甘腴的茶湯。 若是苦澀的濃茶， 就不宜大口喝， 最配細細品。
梅家塢的雨前龍井茶內的茶語花箋
照《紅樓夢》中妙玉的論喝茶， 一杯為品， 二杯即是解渴的蠢物。 那末喝茶不為解渴， 只在辨味。 細味那苦澀中一點回甘。
記不起哪一位英國作家說過， “文藝女神帶著酒味”， “茶只能產生散文”。 而咱們中國詩， 酒味茶香， 兼而有之， “詩清只為飲茶多。 ”也許這點苦澀， 正是茶中詩味。
法國人不愛喝茶。 巴爾扎克喝茶， 一定要加白蘭地。
梅家塢的雨前龍井茶包裝
《清異錄》載符昭遠不喜茶，說“此物面目嚴冷，了無和美之態，可謂冷面草。”茶中加酒，使有“和美之態”吧？美國人不講究喝茶，北美獨立戰爭的導火線，不是為了茶葉稅麼？因為要抵制英國人專利的茶葉進口。
美國人把幾種樹葉，炮製成茶葉的代用品。至今他們茶室裡，顧客們吃霜淇淋喝咖啡和別的混合飲料，內行人不要茶；要來的茶，也只是英國人所謂“迷昏了頭的水”（bewitchedwater）而已。
好些美國留學生講衛生不喝茶，只喝白開水，說是茶有毒素。代用品茶葉中該沒有茶毒。不過對於這種茶，很可以毫無留戀的戒絕。
伏爾泰的醫生曾勸他戒咖啡，因為“咖啡含有毒素，只是那毒性發作得很慢。”伏爾泰笑說：“對啊，所以我喝了七十年，還沒毒死。”
雨前梅塢龍井（梅家塢茶農直供，墨品確定保真） ￥600 購買
唐宣宗時，東都進一僧，年百三十歲，宣宗問服何藥，對曰，“臣少也賤，素不知藥，惟嗜茶”。因賜名茶五十斤。看來茶的毒素，比咖啡的毒素發作得更要慢些。
愛喝茶的，不妨多多喝吧。
茶文化之茶語，品茗賞書法
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《清異錄》載符昭遠不喜茶，說“此物面目嚴冷，了無和美之態，可謂冷面草。”茶中加酒，使有“和美之態”吧？美國人不講究喝茶，北美獨立戰爭的導火線，不是為了茶葉稅麼？因為要抵制英國人專利的茶葉進口。
美國人把幾種樹葉，炮製成茶葉的代用品。至今他們茶室裡，顧客們吃霜淇淋喝咖啡和別的混合飲料，內行人不要茶；要來的茶，也只是英國人所謂“迷昏了頭的水”（bewitchedwater）而已。
好些美國留學生講衛生不喝茶，只喝白開水，說是茶有毒素。代用品茶葉中該沒有茶毒。不過對於這種茶，很可以毫無留戀的戒絕。
伏爾泰的醫生曾勸他戒咖啡，因為“咖啡含有毒素，只是那毒性發作得很慢。”伏爾泰笑說：“對啊，所以我喝了七十年，還沒毒死。”
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