番茄雞蛋湯是雞蛋湯的一種，
是家常菜之一。
簡稱番茄蛋湯。
番茄雞蛋湯很有營養，
番茄含有維生素C、B2等，
雞蛋含有蛋白質等。
究竟是先放雞蛋還是先做番茄湯，
來看看就明白了。
準備材料
番茄 300 克， 雞蛋 2 個， 蔥花、香菜各 5 克， 高湯、鹽、雞精、花生油各適量
開始製作
1. 鍋中放入水燒開， 放入番茄燙一下。
2. 取出番茄， 剝去皮， 切丁。
3. 將雞蛋磕入盛器中， 打勻。 將大蔥切成蔥花， 香菜切成末。
4. 鍋中放入適量的花生油， 起鍋爆香蔥花， 放入番茄煸炒。
5. 加入高湯， 放入鹽、雞精調味。
6. 放入調好的雞蛋， 撒香菜末出鍋即可。
選自《爆款家常菜》一書， 版權所有。