一、雙椒炒素雞
食材：素雞260克 紅椒一個 青椒一個 生薑一塊大蒜三瓣 生薑一塊 鹽適量 油適量 生抽少許
做法：
1準備好原材料。
2生薑、大蒜切成末，
3素雞切成片。
4青紅椒切成菱形塊。
5鍋裡加入適量油燒到七成熱左右， 下入薑蒜末爆香。
6先加入青紅椒翻炒變色， 加入適量鹽翻炒幾下， 然後加入素雞繼續翻炒， 再加入一點點生抽翻炒均勻即可。
二、紅燒肥腸
食材：
豬大腸500克、蔥、薑、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、料酒2勺
做法：
1、豬大腸清洗乾淨後， 鍋中放水， 加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸， 清洗乾淨後切小段， 拭淨水分。
3、鍋子放油， 燒熱至6-7成油溫時， 放入大腸， 炸至外皮金黃， 盛出。
4、鍋中加入適量的油， 煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸， 烹入料酒、生抽、老抽， 加入糖， 加入適量的水， 將大腸煨至入味， 湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火， 裝盤即可。
三、香辣藕丁
食材：
蓮藕2節， 裡脊肉100克， 青紅椒各2個， 料酒， 醬油， 澱粉， 胡椒粉， 小蔥， 油， 鹽
做法：
1、裡脊肉丁中加入適量的料酒、鹽、澱粉、醬油和少量的油， 攪拌均勻醃制五分鐘。
2、燒熱鍋， 放少許油， 下入醃好的肉丁翻炒。
3、肉丁翻炒變色後下入藕丁一起炒。
4、再加入適量的料酒和醬油， 加蓋燜上兩、三分鐘。
5、加入青紅椒丁繼續翻炒。
6、最後加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻。
7、盛入盤中， 表面擺上小蔥絲。
四、蒜香椒鹽雞塊
食材：大雞腿1塊椒鹽適量 蒜2瓣 蔥末適量 小紅椒1根 油適量 鹽適量 米酒10克 白胡椒粉適量
做法：
1準備材料。 蔥切末， 紅椒切圈， 蒜切末。
2雞腿洗淨， 去骨， 肉厚的地方， 用刀劃幾下。
3將雞腿兩面均勻的抹上醃料， 抓勻， 醃30分鐘入味。
4不粘鍋燒熱， 將雞皮朝下， 中小火煎。
5煎出油後， 翻面， 將兩面煎至金黃色， 關火
6切小塊。
7餘鍋燒熱， 放入蔥花、蒜末、紅椒圈， 炒出香味。
8放入雞塊， 翻炒均勻。
9熗入米酒， 翻炒至肉全熟。 撒上椒鹽， 裝盤， 撒上芝麻點綴。