閩南人家幾乎家家戶戶都備有茶桌、茶具、鐵觀音， 富裕的人家還會備上一些可口的茶點。 只要家裡來人了， 不管有什麼恩怨是非， 主人總是先請來客坐下來， 泡壺茶， 主人忙著燒水、泡菜， 斟茶， 客人端著茶杯說著話， 茶喝完了， 事也講完了。
茶， 是閩南人生活中不可分割的一部分。 在閩南人的觀念裡， 鐵觀音幾乎等於茶的代名詞。 只是隨著生活的逐漸改善， 大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、永春佛手等也慢慢在出現在閩南人家的茶桌上。
我對茶的瞭解最初是從爺爺泡的釅茶：又苦又澀， 後勁足有回甘， 讓我對茶沒有什麼好感。
喝茶， 品茶， 包括找到與茶相關的書都是講究緣份， 可以籠統地說成茶緣。 今年有幸入手一本臺灣茶陳煥堂和林世偉合寫的《烏龍茶的世界》。 之所以選中這本書的理由有兩個：一是剛好是我想瞭解的烏龍茶一類， 僅說烏龍茶， 不至於因旁雜而吸收不了；二是作者陳煥堂的履歷：臺灣茶藝協會甲等茶師， 臺灣省南投縣十大傑出茶農， 意翔村茶行負責人，
圖片來自網路。
《烏龍茶的世界》這本書共三章，
本書最大的特色在於作者有種茶的經歷又有研究的條件， 理論與實踐的結合得出的結論比較靠譜。 比如， 我以前只知道所有的茶一律含有咖啡因、茶多酚等元素， 但卻不知道嫩芽和成熟葉做出來的茶所含的多酚類、氨基酸、糖類和香氣物質是不一樣。 還有影響茶的甜味居然是由茶葉所含的蛋白質和氨基酸決定等等。 總之， 打開這本書， 對於喜歡茶的人來說， 每一處細節都是值得學習。
本書還有另一個特色在於一個：全。 作者陳煥堂和林世偉是師生關係， 又是專業研究茶， 再加上臺灣的農業領先中國大陸諸等優勢， 在這本書裡可以對種茶、做茶、選茶、品茶以及目前世界的茶葉市場情況一目了然， 不局限於某個茶的環節， 對於想瞭解茶的人來說， 可以作為入門級的書了。
茶， 尤其是好茶， 得慢慢品。 端起茶， 倒頭就灌叫牛飲， 不是喝茶。
書和茶一樣， 尤其是好書， 得細細看， 慢慢看， 結合自己的所見所聞逐步地理解透了， 才能轉化為自己的知識。 當能用自己的話說出來的茶知識， 才是自己的知識， 才能拿到茶桌上侃大山之用。
這本《烏龍茶的世界》就是這樣一本好書， 夠實用， 夠精細， 認真拜讀後收穫不少，