看綜藝、喝啤酒、聊夢想、談人生的時候， 怎麼能少這一份涼拌雞絲。 放足了醋、麻油、辣子， 一口下去， 各種調料的口味同時迸發， 直灌頭頂。 辣得紅了嘴唇， 濕了眼眶， 卻越吃越帶勁， 還是要接著吃！吃光光！
-- 涼拌手撕雞絲（香辣&麻油版） --
by 酸菜蛋花湯
-- 用料 --
【看著長其實不多】
雞胸肉2 塊
黑木耳15 朵
胡蘿蔔1 根
蔥白1～2 段
薑5 片
料酒10 ml
蒜頭2 瓣
醋60 ml
鮮醬油或生抽30 ml
白糖5 g
麻油適量
油潑辣子適量
白芝麻一撮
香菜碎一撮
小蔥一撮
-- 做法 --
❶ 鍋內放冷水， 加入蔥段薑片料酒， 將雞胸肉放入鍋中， 大火煮至沸騰轉小火燜 5～10 分鐘。
❷ 用筷子戳開來看下， 熟了便撈起放入盤中， 蓋上保鮮膜， 讓它自然涼。
❸ 胡蘿蔔刨絲。
❹ 木耳提前泡發好， 洗淨， 用滾水焯燙一下， 時間不要久。 切絲。
❺ 雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下， 手撕成絲。
❻ 蒜頭剝好擠成蒜泥， 加入混合好的三絲裡， 再依此加入調味汁， 醋60ml， 鮮醬油30ml， 白糖5g， 攪拌入味。
❼ 麻油版：淋上麻油， 撒一撮白芝麻， 點綴香菜末， 小蔥。
❽ 香辣版：在麻油版基礎上， 淋上適量油潑辣子拌勻即可。 （油潑辣子：50g辣椒碎， 5g花椒碎， 20g白芝麻， 1g鹽， 混合好， 澆上熱至冒煙的菜油200～250g。 拌菜必備！）
❾ 端上桌兒開吃。
點擊文末閱讀原文，看看除了涼拌，雞胸肉還有哪些好吃的做法？
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