明天是立夏， 至此， 今年的夏天正式開始。
路邊的香樟樹開始投下樹蔭， 姑娘們開始穿起碎花長裙， 烤串兒攤上開始賣冰鎮北冰洋，
一過立夏， 萬物皆長大。 氣溫升高， 雷雨將至， 田間作物進入生長旺季。 古時逢立夏， 會舉行隆重的迎夏儀式， 祈盼今年五穀豐登。
迎夏儀式也預告著一年農忙的開始， 老人囑咐年輕人， 要在立夏這一天多食進補，
有些地區會在這一天吃“立夏飯”：將新鮮的豌豆、筍丁、鹹肉、香菇等當季食材， 與大米同煮成五色飯。
初夏時節的豌豆甜糯， 筍丁鮮美， 再配上鹹肉的葷油， 只需用鹽稍加調味， 就香氣撲鼻。 小孩子們拿飯勺挖著吃， 一大口一大口，
吃完立夏飯， 喝完湯， 抹一抹嘴角的油水， 挺著肚子站上秤， 稱稱體重， 看比去年重了多少。 寓意是立夏這天營養充足， 身強體壯， 寄託了“一整年都不生病”的美好希冀。
來看看這碗色彩清新，
－樸素好吃的立夏飯－
by 三刻321cooking
－用料－
春筍丁75g
豌豆75g
鹹肉丁50g
糯米75g
大米75g
水沒過食材
油少許
鹽少許
－做法－
❶ 首先將糯米大米混合淘洗， 瀝幹水分後放在一旁備用。 這個過程能讓米粒適當吸收水分， 煮出來會更軟糯。 春筍、鹹肉切丁， 鮮豌豆備好。
❷ 燒熱炒鍋， 倒少許油， 先煸香鹹肉丁。
❸ 接著下筍丁和豌豆翻炒均勻， 撒少許鹽。
❹ 將炒好的筍丁鹹肉豌豆， 和糯米大米一同放入電飯煲， 加水， 到剛剛好沒過食材就可以了。
❺ 和正常煮米飯一樣， 按下開關煮飯即可。 煮好後用飯勺劃鬆散， 就可以吃啦~
－小貼士－
有的家庭用糯米， 也有用普通大米的。 我們的版本使用一半糯米一半大米， 各取所長， 口感也很好。
立夏時節食材豐富， 坊間有民謠“青梅夏餅與櫻桃， 臘肉江魚烏米糕。 莧菜海螄鹹鴨蛋， 燒鵝蠶豆酒釀糟”。 現在的河鮮、瓜果、蔬菜， 樣樣新鮮可口。
好好享用初夏的美食吧， 夏天快樂！
廚君按：本期節氣菜譜由 三刻321cooking 提供。 三刻是下廚房出品的半成品食材包品牌。 每週一次提供菜肴生鮮半成品組合， 只需幾分鐘，就能在家輕鬆享用美味。
點擊文末閱讀原文，查看“立夏飯”的詳細做法。
互動話題
“立夏習俗”
立夏時節，各地風俗迥異。江浙一帶有“買紅花、買新茶”的風俗，嘉興還有去田間“燒野飯”的傳統。
如今這些傳統習俗已經越來越寡淡，年輕人少有聽聞。但偶爾想起，還是深覺有趣。
留言告訴我們，你曾遇到過什麼有趣的立夏習俗？
戳關鍵字，看更多菜譜
只需幾分鐘，就能在家輕鬆享用美味。點擊文末閱讀原文，查看“立夏飯”的詳細做法。
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