咖喱牛肉幹（世界盃球迷的能量零食）的做法步驟

咖喱牛肉幹(世界盃球迷的能量零食)的做法步驟

牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 從營養價值來說也很適合夏天食用。 咖喱牛肉幹材料：牛肉700克 咖喱粉2大勺 孜然粉1小勺 五香粉1小勺　胡椒粉1/4小勺 沙拉油2小勺 白糖1大勺　生抽1大勺　老薑5g 味精1/4小勺 鹽3/4小勺製作過程：1、選用優質牛肉，

洗淨， 剔去筋膜。 2、同上處理好所有的牛肉。 3、把牛肉放入高壓鍋內， 加入適量的水、下入薑片。 4、加入料酒。 5、大火燒開後， 撇去浮沫， 加蓋上汽後轉小火煮1.5-2小時。 6、待肉塊稍發硬時撈出， 順著肉絲切成1釐米左右的條。

7、 把牛肉條放入炒鍋中， 加入1大勺煮牛肉的原湯。 8、 再放入生抽。 9、 然後放入鹽、白糖、味精、料酒、植物油、孜然粉、五香粉。 10、開小火慢慢加熱翻炒， 使所有的湯汁被牛肉吸收， 關火。 11、加入咖喱粉。 12、攪拌均勻後將牛肉條盛出。

13、把牛肉幹放進烤盤裡， 平鋪。 14、送進事先預熱好的烤箱、熱風、上下火、中層， 170度30分鐘。

小貼士：1、處理牛肉時， 在清水中浸泡１－２小時， 泡出牛肉中的血水， 可更好的去除腥味。 2、牛肉煮好切條時要順著肉絲的方向切。

3、調料中的料酒可換成白酒去腥更好。 4、咖喱粉要等關火後再放， 以免粘鍋變糊。 5、牛肉幹在烘焙過程中要經常取出翻動， 使其受熱均勻。 （烘焙後的牛肉幹吃起來乾爽， 勁道， 有嚼頭）6、烘焙的溫度要根據自家烤箱脾氣適當調整。 （注意隨時觀察， 千萬不要烤糊了噢）7、喜歡吃辣味兒的牛肉幹還可以適當添加一些辣椒粉。