說到涼皮吃貨們可能首先想到的是陝西涼皮， 沒錯， 就是陝西涼皮， 這個古代帝都醞釀出來的涼皮。 這裡的涼皮和大家在小攤兒邊吃的涼皮有大大的不同， 不同不僅顯現在衛生， 品相， 味道方面， 在用餐氛圍和文化方面各有不同。
涼皮
馬上夏天就要來臨， 小編就推薦幾家陝西本地正宗的涼皮， 讓大家清涼一夏。 相信吃貨們也有吃過其中的一兩家店， 如果全都吃過了， 小編我就服你。
1， 魏家涼皮-南門店， 地址：南大街3號(中大國際對面)。 人均：15-17元， 連鎖店， 估計大家也比較熟悉了， 衛生各個方面都比較不錯， 他家有好幾種涼皮， 小編推薦秘制涼皮和麻醬涼皮， 口感細膩棉滑， 清涼爽口。
秘制涼皮
麻醬涼皮
2， 雲老四涼皮-金康路店， 地址：金康路紅花巷16號(輕工業品批發市場對面)。
雲老四涼皮
雲老四米皮
雲老四擀面皮
3， 史玉林秦鎮涼皮-高新店， 地址：高新四路6號(近珍菇園)。 人均：12元。 這也是一家老店， 他家的秦鎮米皮最為著名可口， 居住在周圍的居民口碑也很好。 米皮糯軟筋道， 再配上紅紅可口的辣子油， 豆芽和芹菜， 對於吃貨們是一種享受。 順便說一嘴， 他家的肉夾饃也不賴。
史玉林秦鎮米皮
史玉林秦鎮涼皮
4，岐風烙面皮-西七路店，地址：北大街與西七路十字向東50米路南，人均：15-16元。這家店以烙面皮著稱，調製的澆汁鹹度和醋的酸度恰到好處，裡面的配菜有芹菜和豆芽，麵筋也給的多，口味酸爽怡人。店面也是老店，比較乾淨，比較推薦這家。
岐風烙面皮
5，西安清真盛志望麻醬釀皮鋪，地址： 回坊大皮院西口225號(大皮院西口與北廣濟街交匯處)，人均10元。這家店是一家清真店，在西安回坊附近。店面不是特別大，但是味道可口。遠遠的就看見人們排著長隊買麻醬釀皮，服務態度也特別熱情。釀皮韌勁十足，帶足調料入口，香、辣、酸、還帶著一絲花生醬的微甜，著實好吃。
盛志望麻醬釀皮
以上幾種都是陝西本地幾種正宗的涼皮，口味香辣，口感細膩棉滑、清涼，不知道吃貨們吃過的涼皮是否正宗。
史玉林秦鎮米皮
史玉林秦鎮涼皮
4，岐風烙面皮-西七路店，地址：北大街與西七路十字向東50米路南，人均：15-16元。這家店以烙面皮著稱，調製的澆汁鹹度和醋的酸度恰到好處，裡面的配菜有芹菜和豆芽，麵筋也給的多，口味酸爽怡人。店面也是老店，比較乾淨，比較推薦這家。
岐風烙面皮
5，西安清真盛志望麻醬釀皮鋪，地址： 回坊大皮院西口225號(大皮院西口與北廣濟街交匯處)，人均10元。這家店是一家清真店，在西安回坊附近。店面不是特別大，但是味道可口。遠遠的就看見人們排著長隊買麻醬釀皮，服務態度也特別熱情。釀皮韌勁十足，帶足調料入口，香、辣、酸、還帶著一絲花生醬的微甜，著實好吃。
盛志望麻醬釀皮
以上幾種都是陝西本地幾種正宗的涼皮，口味香辣，口感細膩棉滑、清涼，不知道吃貨們吃過的涼皮是否正宗。