糯米提前浸泡一夜， 隔水蒸15-20分鐘， 蒸熟後用筷子打散備用。
豬肉三分肥七分瘦絞成肉餡。 幹香菇洗淨泡發， 和胡蘿蔔一起絞碎備用。 （泡發香菇的水不要倒掉， 後面會用到）
肉餡加適量生抽、蠔油、薑粉、鹽、水澱粉、胡椒粉拌勻。
熱鍋冷油， 倒入肉餡炒至變色， 接著倒入香菇胡蘿蔔， 炒熟。
倒入打散的糯米飯， 此時糯米飯比較粘拌不開， 沒關係， 前面留下的香菇水派上用場， 倒入適量香菇水， 很容易拌開。
根據自己喜好加入調料， 炒勻， 燒賣餡就做好了。 （我加了蠔油、鹽和少許現磨黑胡椒）
將南瓜麵團等分成小劑子。
擀成薄薄的圓面片， 比餃子皮略薄。
包入燒賣餡， 左手托著皮， 用右手虎口將燒賣皮的邊緣向中間慢慢收攏。 多摸索幾次就會了， 學會包燒賣後， 會覺得比包餃子容易多了。
包好的燒賣放入保鮮盒， 再放入冰箱冷凍起來。
第二天早上入蒸鍋， 開鍋後蒸8-10分鐘。
蒸好的燒賣裝盤， 配上拍黃瓜， 再來杯蘋果西瓜汁， 就是美美的早餐了。