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“從小就喜歡吃沙琪瑪， 買過各個牌子的， 不是太甜就是感覺添加劑太多。 於是自己動手， 想吃好吃的就得自己動手哈！”
食材明細 牛奶20克 低筋粉160克 玉米澱粉60克 雞蛋7個 泡打粉10克 高筋粉260克 松仁適量 黑芝麻適量 花生油半鍋 白砂糖A100克 黑糖B100克 澱粉適量 蜂蜜A60克 麥芽糖B180克 蔓越莓幹適量 蜂蜜B60克 麥芽糖A180克 甜味口味 炸工藝 數小時耗時 高級難度
雞蛋和黑糖沙琪瑪的做法步驟
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把所有粉類放入麵包機， 再打入七個雞蛋。 我用的家養草雞蛋， 六個大的一個小的。 開啟揉面程式。
2
揉面中間可以用筷子稍微攪拌。
3
揉成這個樣子感覺太稀了， 倒出來後又揉了些低粉進去。 根據雞蛋大小、麵粉吸水性的不同， 自行調整。 總之不能太幹， 面和軟一點沙琪瑪比較鬆軟。
4
揉勻後鬆弛一刻鐘， 然後灑上玉米澱粉擀成薄片， 餃子皮那樣薄吧。 然後再切成0.3釐米寬的絲， 灑上玉米澱粉防粘。
5
花生油燒熱， 麵條放下去馬上會浮起的程度。 開小火， 把麵條抖掉多餘的澱粉， 放入油鍋炸至浮起即可。 喜歡脆一點的， 等會再複炸一次。
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我把炸好的麵條分了兩份。 一份用輔料裡標明A的白糖麥芽糖蜂蜜用不沾鍋小火熬到冒泡大概120度， 快速放入麵條、芝麻、蔓越莓翻拌。倒入模具壓實晾涼後切塊。
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不沾鍋不用洗，直接放入輔料裡標明B的黑糖、麥芽糖、蜂蜜熬到120度。放入麵條、松仁、芝麻翻拌入模壓實晾涼切塊。
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不像買的那樣甜膩，很好吃 快速放入麵條、芝麻、蔓越莓翻拌。倒入模具壓實晾涼後切塊。
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不沾鍋不用洗，直接放入輔料裡標明B的黑糖、麥芽糖、蜂蜜熬到120度。放入麵條、松仁、芝麻翻拌入模壓實晾涼切塊。
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不像買的那樣甜膩，很好吃