蒜香番茄炒土豆片
材料：土豆1個、番茄1個， 大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙
做法：1、土豆去皮， 切成薄片放入清水中浸泡；
2、番茄洗淨後去蒂， 切成塊；
3、大蒜去皮， 切成片備用；
4、香菜洗淨後， 切成1釐米長的段;
5、鍋中倒入油， 放入一半的大蒜炒香， 放入土豆片炒至土豆片變成透明色;
6、放入番茄塊， 炒到番茄變軟出湯後， 放入鹽翻炒均勻;
7、關火後放入香菜段， 和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
鮮蝦燒板栗
材料：鮮蝦500g， 板栗200g， 洋蔥1/2個， 蒜薹200g， 薑1塊， 鹽1茶匙， 蠔油1湯匙， 雞精1/2茶匙， 豆豉醬50g
做法：1.板栗煮熟， 洋蔥切丁， 蒜薹切丁備用。
2.鍋裡放油， 放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。
3.倒入蝦翻炒均勻。
4.放入板栗， 蠔油， 鹽， 少許開水大火炒到蝦八成熟。
5.放入蒜薹洋蔥翻炒均勻， 調入雞精即可
麻婆豆腐
材料
南豆腐(嫩豆腐)， 牛絞肉或者豬絞肉， 豆豉少許， 香蔥(蒜苗最好)， 薑末， 蒜末， 郫縣辣豆瓣醬少許， 澱粉水。
做法
1.蔥切小段， 薑， 蒜切成細末， 蒜是薑的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮， 切成小塊， 放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽)， 中小火加熱.水沸騰之前， 倒入漏勺瀝水。
3.煮豆腐的同時， 起個新鍋， 不要加油， 直接下絞肉， 慢慢炒至肉末變成深棕色， 至酥。 加入薑蒜末， 炒出香氣， 放入1湯匙辣豆瓣醬， 炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉， 加入高湯or水， 豆腐下鍋(高湯or水的量要沒過豆腐， )， 加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色， 煮5-6分鐘， 注意火候不要太大， 以免豆腐開裂。
5.燒開後用濕澱粉勾芡(一般要分2次加)， 第1次勾芡後加入蔥花， 再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油，
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉， 不要加太多。