霜淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料， 加入適量食品添加劑， 經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。
霜淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍乳製品。 將近800年以前， 霜淇淋源於中國。
【製作方法】
第一步：準備碎杏仁， 香草豆莢， 杏仁奶， 鮮奶油， 肉桂粉， 蛋黃， 甜菊糖， 備用
第二步：將烤箱預熱至180℃。 將杏仁鋪在烤盤上， 在烤箱裡烘大約5到10分鐘， 至噴香。
第三步：從香草豆莢中刮取香草籽。
第四步：將香草籽、肉桂粉和杏仁奶在大平底鍋裡混勻， 煮沸。 放置在一邊備用。
第五步：將甜菊糖和雞蛋黃在立式攪拌機裡拌勻。
第六步：將攪拌機調至低速， 緩緩拌入煮沸的杏仁奶混合物。 攪拌至勻。
第七步：將混合物轉入乾淨的碗裡， 隔水蒸煮， 不斷攪拌至粘稠。 將勺子浸入後取出， 使之粘上一層液體。 用手指在勺子背上劃一下。
第八步：將碗轉入冰水浴， 不斷攪拌使其冷卻。
第九步：將混合物轉入制冰機，攪拌至霜淇淋變稠，凍住。
第十步：拌入烤過的杏仁，攪勻。轉入活底模具，蓋上保鮮膜，置於冷凍櫃，使其徹底冷凍。切成薄片，根據個人喜好飾以杏仁，盡情享用吧!
食用禁忌
1.不能進食過快，以免刺激內臟血管，使局部出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。
2.吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒和肥胖。
第九步：將混合物轉入制冰機，攪拌至霜淇淋變稠，凍住。
第十步：拌入烤過的杏仁，攪勻。轉入活底模具，蓋上保鮮膜，置於冷凍櫃，使其徹底冷凍。切成薄片，根據個人喜好飾以杏仁，盡情享用吧!
食用禁忌
1.不能進食過快，以免刺激內臟血管，使局部出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。
2.吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒和肥胖。