一、小炒臘肉
食材：臘肉、蒜苗、紅椒、油 、料酒、生薑、豆瓣醬
做法：
1、臘肉切薄片， 生薑切絲， 蒜苗清洗乾淨切段備用。
2、鍋裡倒入油， 油熱後放進薑絲爆香。
3、調入一湯匙豆瓣醬， 炒出紅油。
4、倒入臘肉片， 小火翻炒。
5、調入一湯匙料酒， 繼續翻炒。
6、等臘肉炒軟後， 倒入蒜苗莖翻炒。
7、等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火， 炒勻即可出鍋。
二、咸豬肉炒荷蘭豆
食材：咸豬肉50g、荷蘭豆250g、油、鹽
做法：
1.咸豬肉在清水裡泡半小時再切片待炒。
2.熱鍋， 放一點油， 把鹹豬肉炒香， 因為有些肥肉， 所以會煎一起油出來。
3.炒好的咸豬肉盛起來備用， 鍋裡留些油炒荷蘭豆。
4.倒入荷蘭豆。
5.把荷蘭豆炒至斷生， 放鹽， 豬肉已經是鹹的了， 放一點點鹽即可。
6.把鹹豬肉倒進來一起翻炒。
7.拌炒多幾下即可上碟。
三、宮保豆腐
食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生抽、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精
做法：
豆腐切成丁備用
把料汁調好， 蒜苔、紫天椒切粒備好
芝麻炒香， 花生米用油炸熟， 各裝入碟備用
炒鍋下油燒熱， 下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出
另起鍋把汁倒入鍋裡， 攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔、紫天椒翻炒2分鐘
倒入花生米早翻炒均勻， 撒上熟芝麻即可盛碟
四、青椒炒牛肉絲
食材：青椒、牛肉絲、油、蠔油、酒、醬油、生粉、胡椒
做法：
1、青椒去籽切成絲。
2、牛肉拌上調料， 醃味10分鐘。
3、鍋中放入油， 加熱後下牛肉炒至變色， 加入青椒絲、蠔油炒勻即可。