鰱魚是生活中最常見的一種魚，
我們在飯桌上經常會見到，
但是你瞭解鰱魚的營養價值嗎？怎麼烹飪鰱魚更美味營養價值更高呢？對於飼養者來說，
如何把握環境和飼料讓鰱魚生長的更快速更健康？
鰱魚
鰱魚是典型的濾食性魚類，
在魚苗階段主要吃浮游動物，
長達1.5釐米以上時逐漸轉為吃浮游植物，
亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和米糠等，
更喜吃人工微顆粒配合飼料。
適宜在肥水中養殖。
相信不少人都喜歡吃魚，
鰱魚也是經常出現的食物，
特別是在各大烤魚店，
以及日常自己家中，
下面小編來為大家介紹一下鰱魚的營養價值，
讓喜歡鰱魚的你對鰱魚有更好的瞭解。
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，
即能健身，
又能美容，
是女性滋養肌膚的理想食品。
它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，
是女性美容不可忽視的佳餚。
為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，
適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，
也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
鰱魚味甘、性溫，
入脾、胃經，
有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，
尤其適合冬天食用可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。
食療價值高的有清蒸薑片鏈魚：鰱魚1尾（或500g），
生薑（或乾薑）6g。
加食鹽少許，
蒸熟食。
與溫中健胃的生薑（乾薑）同用，
能充分發揮補脾溫中、健胃的作用。
用於脾胃虛寒，
少食納呆，
胃脘有冷感的患者；營養不良，
脾虛氣弱者亦可食用。
食用方面，
鰱魚肉細嫩鮮美，
紅燒、燉煮或做湯皆可。
魚頭常用來紅燒或燉煮。
鰱魚可做成剁椒鰱魚、紅燒瓦塊鰱魚、鰱魚絲瓜湯、鰱魚肉丸湯等佳餚。
吃魚頭時要注意以下幾點：不吃環境受到嚴重污染地區的魚頭；不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭；不吃眼珠混濁，
向外鼓起的魚頭。
另外，
烹製魚頭時，
一定要將其煮至熟透再食用。
一般常見的鰱魚美食有剁椒鰱魚頭（剁椒魚頭）、酸梅蒸鰱魚、雪菜豆腐魚湯。
剁椒鰱魚頭是湖南名菜，
風味獨特，
有助於血液迴圈；酸梅蒸鰱魚鮮嫩爽滑，
酸甜可口，
具有健脾暖胃的功效；雪菜豆腐湯做法簡單，
清淡鮮美，
還有潤膚的效果。
以上便是鰱魚的營養價值和烹飪方法的介紹了，
相信對於大家來說都能有進一步的瞭解，
鰱魚，
是餐桌上的一道美食，
也是營養豐富的食材，
對於愛好吃魚的你來說，
知道了鰱魚的營養價值和烹飪技巧後可以更好的食用鰱魚，
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