荊芥是一種調味菜， 氣味芳香。 河南一帶的人特別愛吃， 是夏天離不了的小菜。
荊芥可以生吃、涼拌吃、拌面吃、攤雞蛋餅吃等。
洋蔥又名蔥頭、圓蔥、球蔥等， 洋蔥含有前列腺素A， 可以降低血粘度， 可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒等。 此外， 洋蔥還能增強新陳代謝能力， 抗衰老， 預防骨質疏鬆， 是適合中老年人的保健食物。
荊芥拌洋蔥， 俗稱“老虎菜”。 兩種氣味都很沖而且獨特的菜結合在一起仍然敢吃的人一定很厲害， 這莫非就是老虎菜的由來吧？
1.荊芥捨棄莖幹，
將其葉子洗淨，
洋蔥去老皮洗淨切絲；
2.把兩種蔬菜放到容器裡，
加適量食鹽、香醋、香油、味精，
攪拌均勻即可；
3.這道菜搭配肉類或者撈麵條，
十分爽口下飯。