作為一個充滿風情的國度， 愛爾蘭也有不少誘人的特色美食。 本文將為你介紹幾種愛爾蘭美食與葡萄酒的搭配。
Ireland does boast some delicious specialties. This article introduces several wine pairings with Irish food.
今天是3月17日聖派翠克日（Saint Patrick’s Day）， 也就是愛爾蘭的國慶日。 素有“翡翠島國”之稱的愛爾蘭， 其傳統飲食風格與英國較為相似。 作為美食愛好者， 瞭解一個國家自然少不了研究其特色美食， 而作為一名忠實酒粉， 我們當然還關心這些美食該與什麼葡萄酒搭配。 下面就讓小編為你介紹幾種愛爾蘭美食和葡萄酒的搭配。
1. 醃鹹牛肉（Corned Beef）和品麗珠（Cabernet Franc）紅葡萄酒
美食：醃鹹牛肉
美酒：品麗珠紅葡萄酒
備選：紐西蘭長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒
愛爾蘭醃鹹牛肉使用多種香料來醃制， 如多香果、芫荽子、胡椒子和丁香等， 而鹽水又能夠讓牛肉的質感變得更嫩， 醃制出來的牛肉口感多汁柔嫩， 非常誘人。 如果要選擇一款葡萄酒來與之搭配， 品麗珠是首選。 這種酒的酸度和單甯含量適中，
2. 土豆青蔥湯（Potato Leek Soup）和綠維特利納（Gruner Veltliner）白葡萄酒
美食：土豆青蔥湯
美酒：綠維特利納白葡萄酒
備選：長相思白葡萄酒
愛爾蘭的土豆青蔥湯是一種濃湯， 主原料是土豆和奶油。 綠維特利納中明顯的酸度能夠幫助減輕奶油帶來的滑膩感， 讓你的口腔保持清爽。 酒中的胡椒和生青味能夠與這道菜中的植物性風味較好地搭配。 當然， 除了綠維特利納， 來自桑塞爾（Sancerre）或者普伊-富美（Pouilly Fume）的長相思也不會令你失望， 來自這兩個產區的長相思口感爽脆， 充滿了青草和草本植物的氣息， 酸度較高， 也能夠很好地駕馭這道菜。
3. 土豆肉餡派（Shepherd’s Pie）和桑嬌維塞（Sangiovese）紅葡萄酒
美食：土豆肉餡派
美酒：桑嬌維塞紅葡萄酒
備選：西拉（Syrah）紅葡萄酒
這道美食主要以土豆和羔羊肉為原材料， 小編推薦搭配一款桑嬌維塞。 桑嬌維塞是基安帝（Chianti）的主要葡萄品種， 也是其子產區森納斯山（Colli Senesi）的主要品種， 其釀造的紅葡萄酒也是配餐小能手。 這種酒酸度活潑， 單甯適中， 帶有鹹鮮風味， 能夠與土豆肉餡派中富有香料味的羔羊肉完美搭配。
4. 愛爾蘭式燉牛肉（Irish Beef Stew）和艾格尼科（Aglianico）紅葡萄酒
美食：愛爾蘭式燉牛肉
美酒：艾格尼科紅葡萄酒
備選：梅洛（Merlot）紅葡萄酒
傳統的愛爾蘭燉菜一般都是採用羊肉或羔羊肉作為原材料，但也有使用牛肉作為原材料的。多汁的牛肉和豐盛的根莖類蔬菜，實在令人垂涎。我們都知道赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和牛肉是經典的搭配，但如果你想嘗嘗鮮，不妨選擇來自義大利的艾格尼科紅葡萄酒。這種酒酒體飽滿，單甯含量豐富，非常適合與豐盛的燉菜搭配。酒中帶有的泥土、野味和鹹鮮風味使得這道菜更具魅力。當然，沒有艾格尼科也沒關係，產自溫和地區，如波爾多（Bordeaux）的梅洛也是個不錯的選擇，它也能夠和這道菜“無縫結合”。
備選：梅洛（Merlot）紅葡萄酒
傳統的愛爾蘭燉菜一般都是採用羊肉或羔羊肉作為原材料，但也有使用牛肉作為原材料的。多汁的牛肉和豐盛的根莖類蔬菜，實在令人垂涎。我們都知道赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和牛肉是經典的搭配，但如果你想嘗嘗鮮，不妨選擇來自義大利的艾格尼科紅葡萄酒。這種酒酒體飽滿，單甯含量豐富，非常適合與豐盛的燉菜搭配。酒中帶有的泥土、野味和鹹鮮風味使得這道菜更具魅力。當然，沒有艾格尼科也沒關係，產自溫和地區，如波爾多（Bordeaux）的梅洛也是個不錯的選擇，它也能夠和這道菜“無縫結合”。