醬豬蹄的做法最正宗的做法是怎樣的 相信大家對於豬蹄肯定是不會陌生的吧， 豬蹄是我們常見的一種食材， 豬蹄不但味道很好而且還含有豐富的營養， 豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白和多種我們人體需要的微量元素， 常吃豬蹄可以起到提高人體免疫力和美容養顏的效果， 下文我們介紹一下醬豬蹄的最正宗的做法。
醬豬 蹄 用料：
豬蹄2只、冰糖80克、蔥30克、薑15克、八角1個、桂皮1塊、料酒200克、生抽500克、老抽260克、香油30克、香葉2片、大蒜3瓣、陳醋30克。
做法：
1、豬蹄提前泡水至少5小時以上， 中間換水2、3次；涼水上鍋， 中大火燒開， 保持沸騰5分鐘。 2、倒掉煮豬蹄的水， 並將豬蹄沖洗乾淨， 仔細檢查， 去除細毛和雜質；豬蹄放進砂鍋， 加入適量清水， 加入蔥薑和調料。
3、大火煮開後， 轉小火， 蓋上蓋子， 微火保持微微沸騰， 煮15分鐘， 關火燜30分鐘， 再開微火煮制微沸保持15分鐘， 再關火燜30分鐘， 再煮一次，
4、濾除湯汁中的雜質；用原湯汁浸泡豬蹄，
並密封放進冰箱冷藏，
冷藏至起凍，
用小勺刮除表面的脂肪；取出豬蹄，
切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒。