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杏鮑菇是一種非常有營養的菌菇， 它富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用提高免疫功能。
一般家庭吃杏鮑菇以炒為主， 什麼蠔油杏鮑菇、醬爆杏鮑菇等。 今天， 我是楊大廚跟大家跟想一種更適合夏天的杏鮑菇的新吃法， 吃過的人從此都會愛上這種做法。
【涼拌杏鮑菇的做法】
1、杏鮑菇2根， 小米椒2只， 小蔥2棵， 生抽1勺， 紅油1勺（紅油的做法楊大廚以前的一片文章有詳細介紹）、薑、蒜、食油、雞精、食鹽適量
2、杏鮑菇開水下鍋蒸15分鐘，
晾涼；蔥薑蒜切末；小米椒切圈，
備用
3、將蒸熟放涼的杏鮑菇撕成細絲，
並擠去水分，
放在大碗裡
4、鍋內放少許油，
油熱後倒入蔥薑蒜末和辣椒圈小火炒香
5、將第4步炒香的材料倒入放有杏鮑菇絲的大碗中，
6、撒上一些蔥花做裝飾，
即可。
味道實在是太棒了！