大人小孩全都愛吃的杏仁炸雞片有營養又美味， 江浙菜∼杏仁炸雞片有非常香酥脆的外皮, 和鮮嫩多汁的雞腿肉, 當零嘴和下酒菜全都非常適宜∼喜歡的朋友可以一起來學學哦！
預備食材
去骨雞腿肉 1 片
杏仁片 60 g
胡椒鹽 1 小匙
醃肉料：
雞蛋白 1 個
酒 0.5 大匙
鹽 0.5 小匙
蒜末 1 大匙
片栗粉 1 大匙
步驟
雞肉去皮除筋, 切成二片或數片, 用醃肉料拌醃30分鐘。
杏仁片在開水中川燙10秒, 撈出吹乾, 放盤內備用。
將雞肉片, 一片一片沾滿杏仁片, 二面都沾。
再投入熱油, 慢火炸黃(約1分鐘)。
取出杏仁雞片, 每片斜切成4小片排置於 盤中， 盤邊放胡椒鹽即可上桌食用。