何為螃蟹腳？
“螃蟹腳”是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物。 他的顏色是綠色， 採摘曬乾後變成棕黃色， 形狀像小珊瑚。 螃蟹腳為桑寄生科槲寄生屬植物扁枝槲寄生VisumardiculatumBurro·f的乾燥帶葉莖枝。 因寄生枝杆節狀， 帶毫， 形如蟹腳， 故此被當地人稱為“螃蟹腳”。
新鮮“螃蟹腳”外觀為綠色， 曬乾後轉為棕黃色。 沖泡出的湯色黃綠透亮， 鮮時有濃郁的特殊清香， 陳化後有較濃藥香味兒。 螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到， 因其生長極為緩慢， 加之過量採摘， 野生的已極為稀少。 正宗古樹上的螃蟹腳味道清香， 入口爽滑， 回甘強烈， 生津止渴。
螃蟹腳的功效和作用
“螃蟹腳”其性寒涼， 味微酸， 飲後回甘爽甜， 具有清熱解毒， 健胃消食， 清膽利尿， 降低血脂、血壓， 對治療風濕、胃潰瘍、結腸炎、癌症、乙肝有明顯的輔助作用。 民間常用於消炎、治療胃病、糖尿病等。 常飲可防止血管硬化， 預防前列腺炎， 消除疲勞， 延年益壽， 孕婦慎飲。
螃蟹腳的真假分辨
目前市面上的假螃蟹腳有兩種， 一種根本就是用普通的茶葉假冒， 另一種則並非生長在古茶樹上的正宗螃蟹腳， 而是其他雜木上的寄生植物。 它們最大的區別：古茶樹上的螃蟹腳枝節較為短圓， 曬乾後色彩應為褐黃。 而雜木樹上的螃蟹腳枝節扁長， 有突出條紋， 色彩發綠。 螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到。 因其生長極為緩慢， 加之過量採摘， 野生螃蟹腳的數量已極為稀少。
螃蟹腳的沖泡和飲用
螃蟹腳能整合茶的品質， 讓茶味更飽滿， 更柔滑， 更香甜。 加了“螃蟹腳”， 泡出的茶水色澤比普通的要清亮些， 香氣更濃， 更加甘甜。
單獨飲用：取螃蟹角1—2克， 放入小壺或薄瓷蓋碗中， 用開水沖泡。 像沖泡普洱茶一樣先進行“洗茶”， 第二道才開始飲用， 隨著沖泡次數的增多延長沖泡時間， 可沖泡20道以上， 待沖泡至無味， 把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉， 千萬不要浪費；
與普洱茶一起飲用：取二至三小枝螃蟹角放入茶中，同茶一起沖泡飲用，千萬不要放多了，否則會奪普洱茶的本味，最後也可以把泡剩的從茶底中撿出吃掉；
褒雞湯：取1000克左右的淨嫩雞一隻，放入1至2克左右的螃蟹角，一起燉至肉爛，吃肉、喝湯，具有很好的食療效果。
螃蟹腳與普洱茶的關係
螃蟹腳能整合茶的品質，讓茶味更飽滿，更柔滑，更香甜。泡上一壺普洱茶，放進幾節螃蟹腳試試!茶味變得更厚，更醇，更香、苦澀味變甘醇，單薄味變圓潤。一杯茶入口、一股甘甜味從舌面中根部，兩腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌頭中部，停留兩腮，甘甜生津、持續數小時，揮之不去，其間，無論吸煙、喝酒，進食，舌根的甘甜味依然留存，特別是舌根與咽喉處津液充盈，咽喉吻潤，不乾咳、不發嘔，功效神奇。因此，螃蟹腳常被被人稱“普洱茶的伴侶”。
與普洱茶一起飲用：取二至三小枝螃蟹角放入茶中，同茶一起沖泡飲用，千萬不要放多了，否則會奪普洱茶的本味，最後也可以把泡剩的從茶底中撿出吃掉；
褒雞湯：取1000克左右的淨嫩雞一隻，放入1至2克左右的螃蟹角，一起燉至肉爛，吃肉、喝湯，具有很好的食療效果。
螃蟹腳與普洱茶的關係
螃蟹腳能整合茶的品質，讓茶味更飽滿，更柔滑，更香甜。泡上一壺普洱茶，放進幾節螃蟹腳試試!茶味變得更厚，更醇，更香、苦澀味變甘醇，單薄味變圓潤。一杯茶入口、一股甘甜味從舌面中根部，兩腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌頭中部，停留兩腮，甘甜生津、持續數小時，揮之不去，其間，無論吸煙、喝酒，進食，舌根的甘甜味依然留存，特別是舌根與咽喉處津液充盈，咽喉吻潤，不乾咳、不發嘔，功效神奇。因此，螃蟹腳常被被人稱“普洱茶的伴侶”。