小編得說， 夏天是個無法拒絕煉奶的季節， 尤其是添購了刨冰機， 煉奶常供不應求， 刨冰只要淋上黑糖蜜、煉奶， 在熱乎呼的房子裡非常消魂啊。 既然用量如此大， 何不自己動手來製作， 價格便宜吃的也安心。
牛奶------250g
麥芽糖------30g
白砂糖------100g
材料(可煮出180g煉奶)
1、將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。
2、先以中火煮到沸騰後(開始計算15分鐘)， 調整成中小火， 要一直保持沸騰， 注意不要溢出鍋子喔，
3、取個乾淨耐熱容器裝入， 放冷後(這時還是水水的)再移到冰箱冷藏一晚， 冷藏後自製煉乳會越來越黏稠。
4、隔天馬上就用刨冰機刨了碗冰來吃， 淋上吃下好滿足。
小貼士
如果要讓煉奶更黏稠些(像市售一樣)， 步驟1要再加鮮奶油100g， 奶香味會更重， 但熱量…會比較高！
紅豆芋圓湯， 主要還是芋圓、番薯圓要這麼做才行！
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