茄子粉條豬肉包子也是比較好吃的，
經常吃茄子也有好處，
茄子營養豐富，
含有豐富的蛋白質，
還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。
尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
材料：
茄子、粉條、豬肉、花椒粉、鹽、醬油、蔥、薑
做法:
1.鍋加水，
煮開放入乾粉條煮2分鐘，
撈出控水，
涼涼，
切碎倒入醬油攪拌均勻備用
2.肉切小丁， 茄子洗淨後去皮切丁， 蔥薑切末放入粉條中加鹽、醬油、花椒粉攪拌均勻
3.面加酵母、水和麵，
蓋上醒發
4.醒發好的面取出排氣摟光滑， 分劑子備用
5.將分好的劑子摟長條， 再次粉劑， 撒麵粉， 幹皮
6.將餡子放包皮中間， 捏小細褶包起， 放脖子上醒發
7.鍋加水煮沸放入包子蒸20分鐘