位於十字路口旁邊的茶香鴨店， 每天賣100多隻鴨子， 還沒開門人就在排隊， 他是如何做到的呢？
一、鹵鴨子
1、將鍋內放入醬油、鹽、料酒、玫瑰露、冰糖及清水， 大火煮開
2、煮開半小時後將裝有陳皮、八角、桂皮、甘草的袋子放入鍋內繼續煮半個小時， 做成鹵水。
3、將煮好的鹵汁晾涼後， 放入洗淨的鴨子。 鴨子鹵兩個小時後取出。
二、煙熏鴨子
1、取一塊錫紙折成四方開一個盒子
2、將熏料（八角、桂皮、陳皮、玫瑰花、紅茶、紅糖）放入折好的錫紙內， 放在鍋內
3、鍋內放入一個不銹鋼籠屜， 將鴨子放在上面
4、蓋上鍋蓋， 大火熏至冒煙。 熏約10分鐘、將鴨子翻面再熏5分鐘
三、蒸鴨子
1、將熏好的鴨子放入蒸料（陳皮、桂皮、八角、玫瑰花、蔥、薑、）， 並捆上繩子。
2、鴨子放入籠屜內， 隔水蒸至將熟（我蒸了約1個小時15分鐘）
四、炸鴨子
1、鍋內放油燒熱、放入蔥炸至金黃色撈出
2、接著將蒸好的鴨子入油裡炸， 炸至表皮酥脆， 肉色金黃
3、將炸好的鴨子撈出， 用吸油紙將多餘的油吸幹
五、將鴨子放在裝飾好的盤內， 並放入撒好的生菜， 配上調好的蘸料一併上桌。
注意事項：
鹵水：陳皮、八角、桂皮、甘草、料酒、醬油、冰糖、蜂蜜、鹽、玫瑰露
熏料：陳皮、桂皮、八角、紅茶、玫瑰花、紅糖
蒸料：陳皮、桂皮、八角、玫瑰花、蔥、薑
蘸料：梅子醬、蠔油、蘋果醋、白糖、鹽