牛油蝦卷今天吃牛油蝦卷。
雖然名字有點含蓄， 但是你們肯定知道我想說的就是牛油果與蝦做的春捲。
我是北方人， 小時候都沒見過牛油果。
有一天我爹買了牛油果回家， 說頭一次見到就買了， 然後切了給我讓我先嘗嘗。
我也是實在。
打眼一看牛油果的光澤， 還以為是芒果一樣的味道呢。
想都沒想就丟進嘴裡…
然後條件反射啪就給吐了。
我爹立馬急了：挺老貴的你吐它嘎哈！！！
我也挺氣急敗壞的：我操爹你給我塊香皂又是嘎哈！！！
後來才知道冤枉我爹了。
那不是香皂， 確實是牛油果。
再說仔細想想我也沒吃過香皂啊。
這就是牛油果給我的第一感覺， 我覺得很多人應該都會跟我有相同的印象。
後來我就一直在想， 雖然總是聽說牛油果對身體好有營養又健康， 但是也太難吃了， 為啥那麼多人買…
中藥對身體還好呢， 也沒見有人天天吃啊。
後來才知道的是我的打開方式有問題。
這玩意並不太適合直接食用。
因為直接吃起來就像是在喝沙拉油。
有幾個人喜歡空嘴喝油啊。
但是油拿來炒菜， 加點調味就會特別香。
牛油果也一樣， 拌個沙拉入個菜蘸個醬油啥的， 分分鐘好吃到飛起來。
所以比起水果， 我更偏向把它當成蔬菜。
食材：牛油果×2， 蝦×10只左右， 芝士×差不多就行， 春捲皮×若干張。
調料：鹽， 黑胡椒， 蛋黃醬
牛油果， 蝦基本1:1就可以了， 如果窮的話像我這樣牛油果多放點也可以。 或者你那牛油果貴的話就多放點蝦， 冷凍的蝦仁也行。
芝士要用披薩用的那種， 重點在容易融化。
春捲皮超市啊菜市場一般都有賣的， 實在不行我哪天再做一期教春捲皮。
蝦剝皮挑線， 牛油果切開感受一下。
右邊那個牛油果不太好幾乎扔掉了一半…心疼。
然後想辦法都切成小碎塊。
又不是吃蝦滑不用切的太碎。
然後把牛油果， 蝦， 芝士丟在盆裡， 放鹽， 黑胡椒， 和蛋黃醬。
鹽的量差不多這麼些， 黑胡椒跟蛋黃醬多多少少都無所謂。
然後攪拌均勻。
然後來包春捲。
差不多是這麼個包法，圓皮的話想像一下。
包到最後用水和麵粉粘一下封口，要不炸過之後你就會得到一個特別浪的春捲。
然後炸春捲。
鍋裡倒差不多有半個春捲高的油就可以了，多了浪費，反正要翻面。
也不要不舍的放油，油再貴能有蝦貴？
中火炸一下，炸到背面金黃色就可以翻面了。你看我最下頭一個春捲沒有粘緊，已經浪起來了。
有人可能會問背面我又看不到，我怎麼知道金黃了沒有啊。
你不會用筷子翻一下看嗎？
炸出來之後記得用吸油紙吸一下。
透過皮還能隱約看到牛油果的綠色，是不是特別可愛。
最後挑出最好看的那個，擺盤拍照。
無意間拍出的照片感覺好像特別莊重。
而且像一個「旦」字。
它一定是在暗示我：但是並沒有人看。
其實每個人都是食神。然後來包春捲。
差不多是這麼個包法，圓皮的話想像一下。
包到最後用水和麵粉粘一下封口，要不炸過之後你就會得到一個特別浪的春捲。
然後炸春捲。
鍋裡倒差不多有半個春捲高的油就可以了，多了浪費，反正要翻面。
也不要不舍的放油，油再貴能有蝦貴？
中火炸一下，炸到背面金黃色就可以翻面了。你看我最下頭一個春捲沒有粘緊，已經浪起來了。
有人可能會問背面我又看不到，我怎麼知道金黃了沒有啊。
你不會用筷子翻一下看嗎？
炸出來之後記得用吸油紙吸一下。
透過皮還能隱約看到牛油果的綠色，是不是特別可愛。
最後挑出最好看的那個，擺盤拍照。
無意間拍出的照片感覺好像特別莊重。
而且像一個「旦」字。
它一定是在暗示我：但是並沒有人看。
其實每個人都是食神。