修女泡芙， 一款特別的造型， 第一眼就愛上~酥脆的圓球形外殼加上順滑的卡仕達內餡兒， 外邊常用甘納許淋面或巧克力外掛程式作為裝飾，
何為修女泡芙？
法國最著名的甜品之一
它的創造者是當時巴黎一位很有名的
甜點霜淇淋大師Frascati
早期的這種泡芙是裡面有卡仕達奶油餡的方形泡芙
上面淋上打發過的鮮奶油
到了 19 世紀末演變成
把一個小圓形泡芙疊在另一個大的圓形泡芙上
銜接處用奶油做成滾邊裝飾
像極了修女的罩袍， 故由此而得名
你看， 是不是透著高貴與優雅~
不管是修女泡芙還是閃電泡芙、天鵝泡芙
大家都已經不陌生了
原料簡單便於家庭製作
但學問大大滴， 比如
泡芙體怎樣做得外層酥脆裡層濕潤？
這裡講究麵糊的處理及烤制的溫度
還有與泡芙最配的卡仕達醬
總是一不小心就熬糊了？
怎樣做的口感最好？
上過閃電泡芙的同學一定印象深刻
田萍老師從原料到裝飾
每一個環節都講到口乾舌燥
課程內容
1.酥皮泡芙的製作及要點
2.香草卡仕達醬的製作
3.草莓樹莓果醬的製作
（同時搭配卡仕達醬做內餡兒）
4.甘納許淋面的製作
（同時搭配卡仕達醬做內餡兒）
5.修女泡芙的組裝及裝飾
本期主講師：田萍
▼▼▼
在高端酒店做了24年甜品
博鼇索菲特任職餅房副廚師長
三亞家化萬豪酒店任職行政餅房廚師長
北京金融街威斯汀酒店任職行政餅房廚師長
北京華爾道夫行政餅房廚師長
當年國內五星酒店的女甜品廚師長寥寥無幾
出類拔萃的更少
所以她被朋友們尊稱為“酒店甜品一姐”
如今創辦了自己的甜品工作室Tian.品
▼學生評價
▼學生作業
—開課時間—
3月28日（週二）
晚上19:00-21:00
—報名方式—
課程僅售29.9元，報名連結在文末
點擊左下角【閱讀原文】
—上課方式—
跟誰學平臺：
②電腦端：登錄跟誰學官網—在我的課表
—報名須知很重要—
1.課程開始後無法再申請退款
2.如遇不可抗力（網路/系統等突發故障）
導致不能正常看直播的，可以看重播
3.跟誰學重播有效期為180天
4.課程重播的查看方法：
（重播通常在課程結束3-5小時內即可查看）
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