人物篇 · 張維禮：固原馬鈴薯澱粉業發展的親歷者、推動者

從家庭小作坊到旋流式自動化生產，從一天生產幾百斤到每小時生產幾千斤，近20年來，寧夏固原市的馬鈴薯澱粉產業發展可謂突飛猛進，

一日千里。現在，當地馬鈴薯澱粉生產的工藝技術和產品品質幾乎可媲美國際同行。由家庭作坊式加工向現代化生產邁進的過程中，有一個人是親歷者，也是產業發展的推動者，他就是固原利華澱粉有限公司的董事長張維禮先生。

寧夏固原地區氣候冷涼，雨熱同期，無霜期長，非常適宜馬鈴薯的種植。多年來，固原每年種植馬鈴薯200多萬畝。馬鈴薯的大面積種植催生了澱粉生產和粉條加工業，上世紀90年代，固原擁有粉條加工作坊300多家。 1994年，張維禮中學畢業後也加入了粉條生產大軍。 “當時的工藝非常落後，用粉草機破碎土豆，用手撥籮進行漿渣分離，再用大木梢進行沉澱，用瓦缸漂洗，手工漏粉。一家人一天也就生產三四百斤粉條。

”對當時的生產場景，張維禮至今記憶猶新。

有產業專家曾說，我國的馬鈴薯澱粉加工業用短短的20年，走過了歐美上百年的加工史。誠然如此，澱粉加工技術的快速發展在張維禮身上得到了淋漓盡致的體現。 1999年，張維禮和親戚合辦了固原首家帶乾燥的土澱粉廠，將澱粉生產帶入了工廠化生產的軌道；2001年，他在清水河工業園區創建了固原市原州區利華澱粉廠，每天可生產澱粉5-8噸，大大提高了生產的效率；2005年，張維禮又在原州區中河鄉新建了固原利華澱粉有限公司，安裝了日產50噸較成熟的旋流器澱粉生產線。

安裝旋流器生產線利華澱粉公司並不是最早的，但在技術的成熟應用上利華是公認的執牛耳者。因此，對生產技術的革新和改進，張維禮這樣說：“什麼是專利技術？經過多次失敗和實踐檢驗得出的成果就是專利技術”。

得薯源者得天下。張維禮深知，馬鈴薯澱粉加工企業和薯農之間是親密的魚水關係，只有薯農增產增收，馬鈴薯澱粉加工產業才能健康持續發展。

2011年，固原馬鈴薯大豐收，但市場銷售價格疲軟，一度出現薯賤傷農的現象。在解決這一問題上，張維禮積極回應固原市政府號召，不壓低價格，不傷害薯農，以保護價收購馬鈴薯，並與農戶簽訂了保護價收購合同。一份耕耘一份收穫，一份擔當一份情懷。在固原馬鈴薯產業的發展路上，張維禮先後被原州區委、政府評為“工業強區先進個人”，被自治區評為“感動寧夏十大創業青年”；利華澱粉公司先後榮獲寧夏自治區農業產業化重點龍頭企業、寧夏中小企業50強、自治區品質百強企業、寧夏最具影響力行業品牌企業等榮譽；生產的“紅星張”澱粉品牌先後被評為自治區名牌產品、寧夏工業名優產品、自治區著名商標等。

企業自身的突破和創新往往不自覺的推動著整個行業革命性的發展。在固原馬鈴薯澱粉界，張維禮素來就是敢為天下先的弄潮兒。2012年，張維禮推倒、鏟平了原來的廠區，購置了當時全國最先進的年產2萬噸馬鈴薯精澱粉自動化全旋流生產線。其先進的生產水準，過硬的產品品質，成為了寧夏自治區首屈一指的馬鈴薯澱粉龍頭企業，使產業發展邁向了新臺階。

馬鈴薯澱粉發展的路上，張維禮的腳步從未停歇，他不僅關心產品品質，也非常關心和關注綠色生產、環保生產。馬鈴薯澱粉生產過程中會產生大量的工藝汁水和薯渣，用好了就是資源，不科學處理就會污染環境、破壞生態。對經濟產業的發展，國家宣導必須走“資源節約型、環境友好型”的戰略之路。張維禮思索，對工藝汁水和薯渣進行綜合治理，做到零排放是馬鈴薯澱粉企業未來可持續健康發展的出路。為此，他從國內到國外進行了全面考察、學習、瞭解了馬鈴薯澱粉廢棄物的治理工藝和技術。2015年初，經試驗成功後，張維禮投資開始建設“馬鈴薯全進全出零排放回收利用項目”，該項目屬於國內馬鈴薯澱粉行業汙水處理的先行者。目前，蛋白提取生產線已建成投入使用，後期的廠房、鍋爐等配套設施已到位，投用後有效降低了澱粉工藝水的COD含量。張維禮介紹，全部專案建成後，馬鈴薯澱粉生產中的工藝水將被生產為植物成品蛋白、飼料、液態肥和迴圈用水，這對嚴重缺水的西海固地區的馬鈴薯澱粉產業發展是革命性的貢獻。同時，張維禮坦言，該項目的投入所需資金可以重建一家現代化的大型澱粉企業。但為了產業的長足發展，再大的投入也值。