端午節， 為每年農曆五月初五。 據《荊楚歲時記》記載， 因仲夏登高， 順陽在上， 五月是仲夏， 它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日， 故五月初五亦稱為“端陽節”。
端午節吃粽子， 這是中國人民的又一傳統習俗。 粽子， 又叫做“角黍”、“筒粽”。 其由來已久， 花樣繁多。
最近這幾年， 端午節都是自己動手包粽子， 食材和口味可比較符合家人的喜好， 每次特意多做一些， 作為端午節送給親戚們的禮物。 美味一起分享， 辛福感滿滿哦~
特別提醒：這裡的分量比較多， 大家可以按比例調整分量。
【食材】糯米5斤、 去皮綠豆2斤、 五花肉800克 、冬菇30克、 鹹蛋10個、 臘腸3根、
鹽15克、 蠔油2湯匙、 老抽1湯匙 、雞粉4克、 五香粉10克、 蒸肉粉20克、
粽葉3小把、 繩子1紮、工具：剪刀一把
做法和技巧：
綠豆和糯米同步洗淨浸泡3小時【浸泡豆類和糯米的時候，可以調配餡料同時醃制】
將浸泡好的糯米撈起瀝幹水
粽葉和繩子洗淨後再用開水浸泡1小時至柔軟潔淨
燒開適量水，將鹹蛋煮熟，撈起浸泡一下冰水或涼水，剝殼時乾淨俐落不黏殼
鹹蛋去殼，一分為四切開，連蛋白部分也保留起來，這樣處理既不浪費，口感特別還美味
幹冬菇洗淨後泡軟，調入鹽、雞粉、蠔油醃制2小時左右
五花肉洗淨去皮，切成大塊，放入大盆中，調入鹽、老抽、蠔油攪拌均勻，醃制3小時或半天
臘腸洗淨切塊，將臘腸和五花肉放入盆裡，遮上蓋子、隔水蒸30分鐘
浸泡好的綠豆和糯米分別撈起，瀝幹水，倒入大盆裡，調入鹽、五香粉、雞粉、蒸肉粉，充分拌勻
取一片粽葉、折成三角形的漏斗
依次加一片粽葉，將漏斗擴大，這樣才能包下更多食材
底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉、臘腸、鹹蛋、冬菇
上面再蓋一層糯米（即半勺）
用左手虎口處握住粽子底部及中間部分，再用多餘的粽葉覆蓋住糯米，捏緊、纏上繩子，綁好
用剪刀把多餘的粽葉和繩子修剪整齊，直至全部包好（這裡只是一小部分）
放入電壓力鍋內，填入沒過粽子的清水，通電、選擇燉牛蹄筋按鍵，烹調完成解壓即可（若沒有壓力鍋可以用煮鍋，要放入足量的清水，大火煮開後調成中火煮3小時左右
食尚小貼士：
1.煮粽子按實際情況靈活處理，若沒有壓力鍋可以用煮鍋。
2.煮鍋則要一次性放入足量的清水，大火煮開後調成中火煮3小時左右即可。
3.糯米至少提前3小時浸泡，時間長些煮起來容易，而且口感軟糯。
4.餡料按自己喜好搭配
綠豆和糯米同步洗淨浸泡3小時【浸泡豆類和糯米的時候，可以調配餡料同時醃制】
將浸泡好的糯米撈起瀝幹水
粽葉和繩子洗淨後再用開水浸泡1小時至柔軟潔淨
燒開適量水，將鹹蛋煮熟，撈起浸泡一下冰水或涼水，剝殼時乾淨俐落不黏殼
鹹蛋去殼，一分為四切開，連蛋白部分也保留起來，這樣處理既不浪費，口感特別還美味
幹冬菇洗淨後泡軟，調入鹽、雞粉、蠔油醃制2小時左右
五花肉洗淨去皮，切成大塊，放入大盆中，調入鹽、老抽、蠔油攪拌均勻，醃制3小時或半天
臘腸洗淨切塊，將臘腸和五花肉放入盆裡，遮上蓋子、隔水蒸30分鐘
浸泡好的綠豆和糯米分別撈起，瀝幹水，倒入大盆裡，調入鹽、五香粉、雞粉、蒸肉粉，充分拌勻
取一片粽葉、折成三角形的漏斗
依次加一片粽葉，將漏斗擴大，這樣才能包下更多食材
底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉、臘腸、鹹蛋、冬菇
上面再蓋一層糯米（即半勺）
用左手虎口處握住粽子底部及中間部分，再用多餘的粽葉覆蓋住糯米，捏緊、纏上繩子，綁好
用剪刀把多餘的粽葉和繩子修剪整齊，直至全部包好（這裡只是一小部分）
放入電壓力鍋內，填入沒過粽子的清水，通電、選擇燉牛蹄筋按鍵，烹調完成解壓即可（若沒有壓力鍋可以用煮鍋，要放入足量的清水，大火煮開後調成中火煮3小時左右
食尚小貼士：
1.煮粽子按實際情況靈活處理，若沒有壓力鍋可以用煮鍋。
2.煮鍋則要一次性放入足量的清水，大火煮開後調成中火煮3小時左右即可。
3.糯米至少提前3小時浸泡，時間長些煮起來容易，而且口感軟糯。
4.餡料按自己喜好搭配