【番茄牛腩】
用料： 牛腩 500克、番茄 3-4個、蔥 1顆、薑 少許、蒜 三瓣、花椒 10顆、八角 1顆、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、幹紅辣椒 2個；
做法
1.把牛腩切塊， 放冷水中浸泡30分鐘左右，
2.把泡好的牛腩冷水下鍋， 開鍋後撇去浮沫， 撈出瀝幹水分；鍋裡放油， 油熱後放入蔥、薑、蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香；
3.然後倒入牛腩， 加料酒、生抽翻炒均勻；牛腩變色後， 加開水（開水要沒過牛腩多些喲）， 開小火燉50分鐘左右；另起鍋炒番茄， 炒出紅油後， 加半碗水燒開後， 倒入牛腩鍋中；
4.加入冰糖， 鹽調味， 繼續燉30分鐘， 直到牛腩燉熟。 （要留一些湯汁哦， 泡飯、拌面都超級好吃的）；
【香煎嫩豆腐】
用料： 豆腐 10小塊、豬肉 100克、雞蛋 1個、麵粉 50克、蔥、醬油、鹽、糖、生粉、油；
做法
1.準備好豆腐， 切成自己喜歡的大小， 自己隨意；把豆腐放進打散的雞蛋裡裹上層雞蛋液；再往麵粉上裹一層；
2.鍋裡熱油調中小火， 把豆腐放進鍋中煎成金黃色翻面再煎；直至所有的豆腐都煎成金黃色；盛出待用；
3.事先剁碎肉， 放點醬油、鹽調味， 鍋裡熱油， 放醃好的碎肉末炒熟盛出， 鋪在豆腐上；撒上蔥花；
4.碗裡放點鹽、糖、生粉、醬油、水調成醬汁倒入鍋裡煮稍稠出鍋，
【辣椒搗皮蛋】
用料： 青椒 4個、皮蛋 1個、蒜、香油、醋、生抽、鹽；
做法
1.大火熱鍋， 轉小火， 不用放油。 把青椒去把兒放到鍋內。 最好是平底鍋， 用鍋鏟不停地壓青椒， 翻轉繼續壓。 小火慢慢把青椒做成虎皮狀即可。
2.剝去燒幹的青椒外皮， 把青椒撕碎。 由於青椒比較燙， 可以用筷子撕碎。 青椒放入砵中， 皮蛋切丁放入。 鍋內放少量胡麻油， 蒜切末， 油熱後小火爆香蒜蓉， 倒入砵中。
3.砵內加入半勺鹽， 一勺醋， 一勺生抽。 用搗棒把皮蛋青椒搗碎， 一邊搗一邊拌勻。 盛盤即可。
【肉末青椒土豆絲】
用料： 豬肉餡（剩下的獅子頭或餃子餡）、土豆、青椒、小蔥、油辣椒、五香粉、鹽、蒜、雞精；
做法
1.肉餡， 青椒， 小蔥先切好備用；土豆切絲， 用水侵泡十五分鐘口感更好；倒入適量沙拉油， 放入蒜爆香， 再加入豬肉餡料炒至變色即可；
2.加入土豆絲， 青椒， 放入鹽， 五香粉， 油辣椒炒至土豆絲變軟， 我喜歡吃脆脆的， 根據個人口感而定， 不宜炒過久。 加入少量醋土豆絲口感更脆；
3.最後加入小蔥， 雞精， 關火， 翻炒一下， 出鍋！開始大快朵頤吧。 青椒和土豆以及肉餡的絕妙搭配， 最後一點小蔥是點睛之筆呐！比平時的青椒土豆絲多了一絲鮮美；
【青椒回鍋肉】
用料： 豬肉 推薦二刀肉、五花肉、青椒 推薦二荊條、豆瓣醬 一定是紅油豆瓣醬、糖、薑；
做法
1.鍋入水，入豬肉、薑煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。青椒洗淨切斜條，豬肉切片待用。
2.大火燒旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片捲曲入豆瓣，繼續翻炒上色入青椒。青椒炒至斷生入白糖調味，略炒關火裝盤搞定。
3.小貼士：這菜的精髓在豆瓣醬和刀功！請儘量切薄肉片；
用料： 豬肉 推薦二刀肉、五花肉、青椒 推薦二荊條、豆瓣醬 一定是紅油豆瓣醬、糖、薑；
做法
1.鍋入水，入豬肉、薑煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。青椒洗淨切斜條，豬肉切片待用。
2.大火燒旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片捲曲入豆瓣，繼續翻炒上色入青椒。青椒炒至斷生入白糖調味，略炒關火裝盤搞定。
3.小貼士：這菜的精髓在豆瓣醬和刀功！請儘量切薄肉片；