餃子，
早已不僅僅是一種美食，
還是中華美食的代表。
它的每一個部分，
無一不蘊涵著中華民族文化。
酸菜水餃，
酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，
還能能增進食欲、幫助消化，
還可以促進人體對鐵元素的吸收。
同時，
白菜變酸，
其所含營養成分不易損失。
但酸菜只能偶爾食用，
如果人體缺乏維C就應少吃。
食材:麵粉300克， 水150克， 酸菜260克， 豬肉200克， 胡椒粉適量， 鹽適量， 蔥20克， 薑6克， 生抽7克， 花生油適量。
做法:
1.先將麵粉加入水和成麵團，
蓋保鮮膜，
放一旁醒發20分中
2.酸菜需要放入水中浸泡一會，
洗淨，
攥幹水份，
再用刀剁碎。
3.準備一個大點的盆，
放入酸菜，
豬肉末，
胡椒粉，
鹽，
蔥花，
薑末，
生抽，
花生油拌勻
4.將醒發好的麵團取出揉勻，
揉成長條，
切成小段，
用手掌按扁，
在用擀麵杖擀成圓形，
備用。
5.取一個餃子皮，
包入攪拌均勻的餡，
把餃子皮對折，
捏實，
捏緊，
依次包好。
6.鍋中放入適量水，