苦瓜：氣味苦、無毒、性寒， 入心、肝、脾、肺經。
苦瓜釀上鮮美的肉末和鵪鶉蛋
苦中帶甘
。 。 。 。 。 。
好看好吃
材料：
苦瓜1根 豬肉100克 鵪鶉蛋10個 鹽5克 料酒10毫升 白胡椒粉1克 糖5克 芝麻油10毫升 澱粉少量
做法：
1、
苦瓜洗淨
2、
切段
3、
去籽
4、
放一點鹽醃10分鐘
5、
豬肉剁成碎末， 放入鹽、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油， 一點一點地加入水， 順著一個方向攪上勁
6、
給苦瓜抹點澱粉再釀肉餡於苦瓜中（留一半空間）
7、
肉末上敲上一個生鵪鶉蛋， 大火蒸15分鐘
8、
加點蟹籽點綴就更完美了！
溫馨小貼士：
1、拌豬肉餡時要放入水，順著一個方向攪打上勁。
2、在苦瓜裡先抹點澱粉，再釀入肉餡。
3、鍋中放水，水開再放入釀苦瓜，蒸15分鐘。
加點蟹籽點綴就更完美了！
溫馨小貼士：
1、拌豬肉餡時要放入水，順著一個方向攪打上勁。
2、在苦瓜裡先抹點澱粉，再釀入肉餡。
3、鍋中放水，水開再放入釀苦瓜，蒸15分鐘。